清洗新鲜牛肝菌三步骤

云南素有野生菌王国之称。云南有野生食用菌近900种，占全国野生食用菌种类的三分之二。在云南众多的野生菌中，无论从口感还是营养价值上，虎掌都被称为野生菌之王，金针被称为野生菌皇后，而牛肝菌则是野生菌中的大王子。牛肝菌的种类很多，国内已发现的至少有26个品种，云南的品种就多达22个，其中云南特有的至少有11个，所以人们常说牛肝菌来自云南。一大特产，主产地在云南。人们喜欢和常见的牛肝菌大约有14个品种，主要有白色、黄色和黑色牛肝菌。

牛肝菌的做法有很多，蒸、溜、炒、煮、凉拌都有。菜品都很滑，香甜可口。以下是清洁新鲜牛肝菌的3 个步骤： 1. 用小刀刮掉根部的泥土

2.用水浸泡20分钟

3、表面刷上南瓜叶（南瓜叶上有一层绒毛，可以清理木耳上的杂质，又不伤木耳）