平菇最新优质高产栽培新技术

一、平菇品种分类不同种类的平菇子实体正常生长需要的温度范围不同。常用的平菇品种按温度类型分类，具体可分为高温型、中高温型、高温型。宽温低温型、中低温型。按纯色分类可分为乳白色、纯白色、米白色、浅白色、深灰色、灰黑色和黑色。温度的变化决定了品种的颜色。一般来说，温度越高，颜色越浅；温度越低，颜色越深。 (1)高温型高温型品种按颜色可分为两大类：乳白色型，子实体发育温度15-34。最适宜出菇温度为22-28。这些品种大多在春季3-6月种植，蘑菇产于4-9月的高温季节。发生率高，如经验不足、管理不善易发生黄菇病。夏种虽然售价高，但产生的效益并不高。因此乳白色耐高温品种总量不多，销售竞争者少。 灰褐色型，菇体与凤尾相似，出菇温度12-36，单生型，鲜菇细嫩，口感好，市场较抢手。实践证明，该品种特别是抗杂菌和黄菇病能力强，长势突出，后劲好，最多可产8个鲜菇。 (2)中高温型子实体发育温度12-30，适宜温度20-26，菇体颜色灰褐色，单生型较多。这些品种大多安排在春季5-6月和秋季9-10月上市，因结果周期短，产量低，只有少数南方地区种植。 (3) 宽温型和高温型按颜色可分为两大类：灰白色型，子实体发育温度2-34，最适温度10-29 C。月底，由于生长周期长，可以充分利用产量，而且由于早秋蘑菇价格高，可以收回第一波蘑菇的成本，避免了“风险”烂市场”。缺点是抗菊花病害能力差。如果管理不好，头湿后易发生菊花病。冬天虽然能出菇，但出菇量和出菇美观度稍逊一筹。 灰黑色种，出菇温度6-33，共同特点是抗黄菇病能力强，柄坚硬，菌袋结实，无菌皮。优势突出：初秋采菇从8月底到11月底，春季采菇可以持续到6月份。没有黄蘑菇和死蘑菇。 (4)宽温低温型黑型，子实体发育温度2-32，最适温度10-26。黑色品种以其韧性强、口感鲜、菌质厚等特点，受到了众多消费者的喜爱。但该品种出菇温度不宜过高或过低。温度过高易产生菌皮，菌袋不发芽； 深灰色型，出菇温度2-32，均属硬柄，子实体丛生，柄短，蘑菇颜色随温度变化而变化，15以下颜色浅， 12以下颜色深。该品种抗黄菇病害能力很强，可稳定生产6-7潮菇。加之菇形好，菌菇细，产量高，深受消费者欢迎。 淡白色型，子实体生长温度2-30，最适温度8-25。这种品种的蘑菇生产适宜温度范围广，种植时间有很大的回旋余地。华东地区最早出菇时间为9月上旬，采菇季经历了秋、冬、春三个季节，各季采菇品质、形状极佳，病虫害极少。又由于浅白品种在自然生态条件下具有较强的抗病性和适应性，是目前最常用或最有希望的品种。 (5)中低温型子实体生长温度为2-26。 26以上的香菇出菇少，优点是特别耐低温。蘑菇在0以上即可生长，且肉质肥厚，品质优良，尤其是北方地区。要想获得高产，选择优势品种非常重要。引种时，要根据市场对菇色的要求和当地的气候情况而定。以市民喜爱白蘑菇的上海地区为例，要选择淡白色的高产菌种；比如青岛地区的黑菇，一定要选择灰黑色的高产菌种；在广受大众喜爱的灰菇保定地区，应选用深灰色的高产菌种。 2、平菇栽培料的种类主要原料又称主料，是指以粗纤维为主要成分，能为平菇菌丝生长提供碳素营养和能量的营养物质，占用于培养物中营养成分较多的物质。 (1) 棉籽壳棉籽壳是脱去棉籽的外皮，是油脂加工厂的下脚料。棉壳约占棉籽总重量的35%。我国年产棉壳不足1200万吨，大部分用于食用菌生产。据研究，棉籽壳不仅营养丰富，而且质地疏松，吸水性强，具有良好的物理性能。浸泡在水中或加压时，它们不会变硬并具有良好的透气性。氧气是最适合平菇栽培的理想原料。棉壳的种类也很多，有厚壳的、中粗壳的、细壳的，或多或少含绒，或多或少有棉籽仁。一般来说，粗壳、无绒壳、无仁壳的菌类比细壳、富绒壳、摘仁壳好，但细壳、富绒壳、仁壳的产量——装壳率高于粗壳、无绒壳、无核壳。建议用户在选购外壳时两者兼顾，灵活掌握。 玉米棒子没有玉米粒的玉米棒子称为玉米棒子，也叫玉米棒子。干玉米芯水分8.7%，有机质91.3%，其中粗蛋白2.0%，粗脂肪0.7%，粗纤维28.2%，可溶性碳水化合物58.4%，粗灰分2.0%，钙0.1%，磷0.08%。粉碎发酵后，加入其他氮源和辅料，即可袋栽。 木屑锯木厂生产的下脚料称为木屑，也可由树枝加工粉碎。适合生产平菇的阔叶木片是首选。 其他，稻草、甘蔗渣、大豆秸秆、花生壳粉碎成小颗粒作为碳源、氮源等也是培养平菇的良好原料，但这些原料的种植产量不高，这材料不会详细介绍它们。栽培方法。 2、辅助原料辅助原料又称辅料，是指能补充培养料中氮源、无机盐和生长因子等，且在培养料中所占比例较小的营养物质。敷料除补充营养外，还可以改善堆肥的理化性质。常用的辅料可分为两大类：一类是天然有机物质，如麸皮、玉米粉等，主要用于补充主料中有机氮、水溶性碳水化合物等营养元素的不足。另一类是化学物质，主要是补充营养，如尿素、复合肥等。 (1)麦麸麦麸是小麦面粉加工的副产品。它含有16种氨基酸，尤以谷氨酸含量最高（占46%）。营养丰富，质地松散，透气性好。但容易滋生霉菌，作为培养材料需严格选择，变质发霉时不宜使用。 (2)玉米粉玉米粉又称玉米粉，是玉米粒的粉碎物。一般含水率12.2%。有机质87.8%，由于营养丰富，维生素B2含量又高于其它谷类作物。在食用菌栽培料中，加入5%—10%，可以增加菌丝活力并显著提高产量。    ⑶ 尿素  尿素是一种有机氮素化学肥料，白色晶体，含氮量为46%，在食用菌生产中，常用作菌体培养料的补充氮素营养，其用量一般为0.1%—0.5%，添加量不宜过大，以免引起氮气对菌丝的毒害。    ⑷ 石灰  在平菇生产中，培养料中添加适量的石灰，主要作用是提高培养料的酸碱度，杀死杂菌或抑制杂菌的生长，防止杂菌的污染。其次是增加培养料中的钙质，改善培养料的营养状况，促进平菇菌丝的旺盛生长，对提高产量有一定的作用。一般用量为1—4%。    ⑸     复合肥  复合肥是指氮、磷、钾三种元素高含量的复合肥，呈灰色颗粒状，增产潜力大，一般进口复   合肥比国产复合肥营养含量高，如进口复合肥磷酸二铵，用于平菇培养料配制，使用量为0.6%，国产复合肥品种很多，因含量低，用平菇培养料配制使用量可加大到1—1.5%，本资料配方中涉及到的复合肥是指国产复合肥。    ⑹　克霉灵或克霉增产灵，因长期使用一种杀菌剂，杂菌易产生抗药性，有个别用户反映因使用多菌灵作抗菌剂，现在无论发酵还是熟料栽培，杂菌总是控制不住。因此，在此情况下，建议改用克霉灵或克霉增产灵；克霉灵和克霉增产灵两种产品防霉剂药效成份作用基理均相似，按0.1%的用量拌入培养料中，对绿霉、黄曲霉、链孢霉等有极强的预防和消杀功能，且高温消毒不分解。    三  配套材料    ⑴  筒膜  平菇原种和栽培种的容器可选用高压聚丙稀袋，规格为14cm×28cm×5丝或17cm×5丝聚丙烯筒膜，裁成40cm左右长度，用于平菇生产出菇的容器是低压聚乙烯筒膜，规格为：18—25cm，单面厚度1.5—3丝不等。    ⑵  气雾消毒剂  该产品对食用菌中各种杂菌和病原菌，杀伤率达100%，且使用方便，毒副作用小。气雾剂用于接种箱消毒，每立方米2—4克熏蒸半小时，即可杀死箱内全部杂菌，无气味和刺激性，是替代甲醛和高锰酸钾消毒最理想的药剂，且操作方便，用火柴点燃即可，就可喷出大量气雾，从而达到杀菌目的。    ⑶  万消灵  出菇后防止黄菇病必须药品。强力快速杀灭各类细菌、芽孢，治疗平菇因各种病原引起的发黄、发软褐斑病等现象，效果奇特。    ⑷  细菌杀和黄斑消   本品是针对食用菌栽培过程中发生的黄菇病褐斑病研制开发的一种专用杀菌剂。具有无公害、无残留、对病菌、细菌有强大的渗透力和杀伤力等优点，同时对食用菌有防病治病并有增产作用。    ⑸  菇大壮  本品为浓缩、高效复合营养素，每袋135克，内含食用菌生长各类微量元素，能促进平菇菌丝生长，并使菌丝粗壮、浓白、提早现蕾，适合半生料、发酵料、熟料栽培，每吨干料添加5—6袋