香菇增产的科学管理方式，您一定不知道！

1.换色管理

变色是香菇特有的特征，是营养生长转为生殖生长，进而达到重量成熟，产生子实体的标志和生理过程。菌袋表面先长出一层白色蓬松的气生菌丝，然后脱落形成一层薄薄的菌膜。同时，它开始分泌色素，吐出黄色的水。菌袋由白色变为粉红色、棕紫褐色，具金属光泽，称为“人工树皮”菌膜，称为变色，具体管理措施如下： 1、脱袋后1-4天，密封薄膜，菌袋不要翻动，保持温度1822，湿度85%遮光。 2、第58天，菌丝体表面分泌一层黄色至褐色水滴。此时结合揭膜通风，连续两天向菌袋内喷洒营养水。第一天用喷雾器轻喷，将黄红色水珠打散，第二天加压重新喷洒，冲掉过浓的棕红色水珠，等到时再盖膜菌袋表面菌丝干燥，不粘手。换色一般在8-12天内完成。

3、第9-15天，换色结束后，每天刺激干湿差和温差，昼夜温差会增加到10以上，但一定要掌握连续3-4天最低8最高22，就会有大量的菇芽发生。

2.变温催芽

香菇是一种低温、变温的蘑菇。当菌丝由营养生长转为生殖生长时，在低温、昼夜温差大的条件下，菌丝生长速度缓慢，促进养分和水分积累，形成聚集点。然后形成原基，原基的形成需要创造温差和干湿条件，以保证原基的形成和菇芽的正常发育。

具体措施是：加大菇棚温差，低温变温，刺激萌芽。当温度在8到22之间时，是出芽的适宜温度。但温差必须提高到10以上，干湿相差15%。连续处理3-4天后，菌丝可相互缠绕形成原基。对于出过一两茬香菇的菇袋，应及时补充菇袋内的水分和养分。

3、采收菇袋颜色发生变化后，进入正常出菇管理。当菇盖直径长到4-6厘米时，不要打开伞，这是最好的采收时间。这时的蘑菇品质最好，商品价值最高。最高。采收香菇时，一定要将香菇的根部从菌袋中剔除，以免病毒感染菌袋。 （来源：益肤源复合益生菌）