用压块栽培法生产香菇，如何进行后期管理？

型煤栽培法生产香菇，菇块的管理对香菇的产量和品质影响很大。那么，如何进行后期管理呢？这里简单介绍一下。

采用压块栽培法生产香菇。压块两周后，如发现膜中有红水，应立即擦干。然后隔周吸水一次，共吸水2-3次后方可出菇。但要注意，不要移动栽培块，以免影响出菇。约三周后，菌块上可见小菌芽。当菌芽长到黄豆大小时，如果菌芽出现在菌块底部，将菌块翻过来。大，来不及会压坏子实体。若菌砖两面长有蘑菇，应将其竖立起来，然后将薄膜抬高20厘米，或揭下薄膜，挂在四周进行喷水管理。未揭膜时不得喷水，保持空气湿度90%左右（在空气中喷洒即可保持）。

第三、四批菇采完后，菌块含水量下降到30%40%，上面没有子实体时，用水浸泡824小时。浸泡时间的长短因菌块的干湿程度、温度、菌丝体的强弱、菌膜的厚薄而异。也可以用刀在菌块两边切下1厘米厚，然后泡在水里，这样菌块吸水透气，泡的时间缩短，早点出菇。浸泡的水温以15以下为宜，每片的吸水量以0.5公斤左右为宜。浸泡后，放回原处润泽。如果温度低于15，应放在22的地方催芽。

也可以在泡水前把菌块两条长边的菌膜剪掉，再泡水。浸泡10天后，将昼夜温差提高到10左右，使整个菌块全部出菌芽。直径2厘米时，揭去覆盖膜，打开门窗，加强通风，造成干湿差异。一般室温保持在15~20，空气湿度保持在50%~70%。如果将瓶盖表面的细胞和瓶盖内部的细胞置于温湿度差异较大的条件下，会导致分裂生长不一致，瓶盖表面会开裂。白色图案变成花蘑菇。

除浸泡管理外，还可根据实际需水量用注射器注水控制进水，使菌块内水分均匀、充足，有利于子实体生长。已经萎缩的菌芽在注入水后也能旺盛地生长。同时，向菌块内注水，其表面湿度小，可避免杂菌感染，也有利于置换菌块内的空气。没有贴膜的菌块要经常喷水。喷水的次数和量根据天气情况、菌块的干湿程度、菇的数量和大小而有所不同。当原基只有绿豆大时，不喷水，等到蚕豆大时，开始喷水。雨天湿度大，少喷水，晴天湿度低，多喷水。中午气温高，早晚喷水。一般喷洒到空气中，使空气湿度保持在85%95%。每批香菇采收后，停喷几天，适当晒干，以帮助菌丝恢复。

做好通风也是后期管理工作的重要环节。如果掌握不当，也会导致细菌滋生，菌芽成批死亡。因此，在出菇期间，每天采蘑菇要结合通风，特别是菇房湿度超过95%，气温在23以上时，应增加菇房通风时间，减少湿度和温度。通风时间一般为半小时。

培养过程中，当菌块表面发现一些细菌，但尚未侵入菌块内部时，可在菌块干燥时喷洒pH值为10的石灰水；菌块湿润时，可撒一层薄薄的石灰粉；补金或5%溴洁尔敏，或75%酒精擦拭。如果已经渗入菌块内部，可以用小刀将其完全挖出，再加入新的菌块。但是，如果杂菌的范围已经达到菌块面积的1/2以上，并且已经侵入内部，那么就应该丢弃了。杂菌一般来自菌种，也可能在挖菌、压块过程中被感染，或菌丝未愈合，膜剥落过度引起感染。

压块栽培法生产香菇，后期管理非常重要。只要管理好，室内栽培从当年10月到次年6月都可以出菇。但需要注意的是，冬季气温低于3，夏季气温高于20时，需要注意保暖降温。有条件的话可以把菌块搬进坑道里，这样冬天低温夏天高温也能照常出菇。每个菇块可出菇57批，每平方米可采鲜菇12公斤，高产可达20公斤。 （来源：小美看世界）