无公害食用菌高产栽培技术

在我国农业新技术发展过程中，农业高产种植技术得到广泛推广应用，尤其是无公害食用菌高产栽培技术。目前，在食用菌培育和种植过程中，由于食用菌菌种与营养价值的矛盾，导致食用菌菌种数量和整体规模化种植食用菌的实际经济效益略有下降，因此，本文研究无公害食用菌的高产栽培技术，对于阐明科学食用菌菌种数量与营养价值之间的科学关系具有重要意义。食用菌的降解

在食用菌的栽培过程中，有效避免菌类降解是提高食用菌产量的关键环节。我们需要严格控制食用菌病虫害发生的概率，尽可能减少农药的使用，这是无公害食用菌栽培技术的一个很重要的因素。

菌种培养温度不宜高于28。另外，培养的食用菌菌种在常温下保存时间不宜超过15天。菌体的培养时间和温度一定要控制到位，避免菌体温度不合适造成营养物质的流失，菌体的酸碱度一定要平衡。细菌培养基需要经常更换，如蛋白胨、麦麸等培养基。原种不可一次性用完，需分批取出，剩余原种需低温保存，避免传代过多。

无公害食用菌栽培的环境管理

选择和实施符合规定的无公害食用菌高产栽培技术时，需要进行相关的卫生清洁程序，并按照定期消毒措施保证食用菌菌种的整体生长环境蘑菇房、器具和菌株以及其他相关设备和仪器。卫生条件能符合相关规定。比较常见的无公害食用菌消毒方法主要有：巴氏杀菌、常压间歇灭菌、化学消毒、常压蒸汽灭菌和紫外线消毒等。使用苯酚和碱等药物。

1 菌株生产

在开发无公害食用菌高产栽培技术之前，需要高效选择科学合理的菌种进行栽培。综合考虑食用菌的生产特点和生产条件，首先要选择当地抗逆性强的食用菌。选择菌种时，要选择生长旺盛、无菌污染的菌种，并注意控制菌种表面的清洁度，防止杂质污染影响食用菌的生长。

2 培养材料配置

在无公害食用菌亲本的生产过程中，可先选用纯天然、全营养、高氮的颗粒脱毒菌种，然后按照相关食用菌的混合包衣方法对其进行包衣处理。菌种包衣剂。封闭文化。原种及栽培培养基的主要原料包括75%棉籽壳、2.6%草木灰、9%麸皮、4.5%玉米混合粕、0.45%白糖、0.88%石膏粉和0.46%固氮菌肥等.或用16.6%的麸皮、75.0%的玉米芯、0.46%的固氮菌肥、0.8%的白糖、2.90%的草木灰、0.45%的石膏粉和4.8%的玉米混合粉。无公害食用菌培养料全部配制完成后，需加强对培养料温、湿度的有效控制。

在食用菌堆肥配置过程中，需要结合原料的干料搭配，采用科学合理的配比设置，通过添加保证干料与团料搅拌均匀。相关微量元素，使相关混合物的干湿度达到预期的规定。同时，由于堆肥的湿度对食用菌的生长有一定的影响，如果食用菌的湿度不达标，会影响食用菌的实际产量。因此，在堆肥的具体配置中，需要尽量保持湿度在55-60%左右。堆肥中木屑的置换可有效控制堆肥的湿度，如根据食用菌堆肥中的木屑。可根据空气条件的软硬程度、厚度、含水量、温湿度等相关因素灵活调节堆肥的加水量，进而有效控制堆肥整体的湿度。

3 及时进行装袋灭菌

在具体的堆肥配置过程中，需要在配置完成后6~9小时内进行装袋杀菌。实际的培养材料装袋灭菌过程，重点是将相关培养材料置于合适的容器中，进行多重高温加热对策。通常需要将加热温度控制在100~125范围内，加上适当的排气和保温控制措施，可以很好地保证堆肥具有优良的杀菌效果。

4 严格无菌条件下接种培养

介质的保护要科学。灭菌后的培养基和开箱的奶瓶需要妥善保护，防止二次污染。需盖上纱布或薄膜，入锅煮熟后，需用异丙醇擦洗，以减少灰尘造成的污染。在接种和培养真菌的过程中，技术要求非常严格。一定要细心耐心，千万不能碰胶带。所有用具和容器，如果可以清洗，一定要清洗干净。做饭的一定要蒸，能用酒精灯生火的一定要生火。

在栽培期和出菇期，要进行科学合理的通风、控温、控湿、控光措施，确保无公害食用菌保持健康生长。

水肥管理

进行科学的水肥添加，将直接关系到食用菌的实际生长效果。一方面，在无公害食用菌的生长过程中，需要选择动物粪便作为重点肥源。在使用动物粪便的过程中，需要先对相关的生物粪进行蒸煮，一般需要20分钟左右。粪便煮熟后，按1/18或1/12的比例用水均匀喷洒。另一方面，在应用无公害食用菌高产栽培技术时，可以选择豆浆水和水按1/75的比例混合喷洒，也可以混合0.1%的蛋白胨和0.30%的酵母膏均匀喷洒，待气温15时喷洒

病虫害防治

1 搞好培养环境的卫生是防治病虫害的有效手段

    将培养环境的卫生清洁工作落实到位是防治病虫害非常高效的手段之一， 菌种的配置人员以及实际操作人员必须要创建起一整套科学合理的卫生清洁管理办法， 需要保证能够将污染物质持续的消除， 并且应该加上消毒药剂对于菌种开展消毒工作。菇房、用具以及屋内所用到的设备，都需要频繁进行清洗以及消毒工作，在进入菇房之前，需要注意本身衣着的清洁以及鞋底的干净， 最好应该在进入菇房以前把不符合规定的衣物换掉。

2 选取科学合理的消毒办法

    在选取消毒对策的时候，比较常见的有：巴氏灭菌法、高压蒸汽灭菌法、紫外线灭菌法以及常压间歇灭菌法等方法对于食用菌开展消毒，假如需要使用化学消毒的方法进行消毒，可以使用酚类以及碱类药物开展消毒， 一定不可以使用包含重金属的盐类消毒剂开展消毒。

3 原料要处理妥当

    食用菌的培养料或许会受到发霉、潮湿以及滋生病虫害等的影响。在进行木屑以及草料的堆积过程当中，下面必须要铺设好塑料薄膜或者是防潮毛毯，并且上部也需要盖好，这样能够很好的避免杂物的落入，米糠、饼料以及麸皮等非常容易滋生霉菌，需要充分晒干后密封式的存储。双孢蘑菇、草菇的培养料需要发酵腐熟或者是经过高温消毒之后才能够运送到菇房，在运送到菇房之后还需要对其开展二次发酵，而且应该对于覆土材料开展相关的蒸汽消毒处理。

4 酸碱度以及水量的调整

    酸碱度的调节必须要合理，水分也需要保持适宜的水平，而且要对其开展实时的调整以及检测工作。菇房当中的通风必须要时刻保持良好， 培养室空气当中的湿度控制在70%左右， 出菇阶段根据市场对产品含水量的要求将空气湿度控制在80～95%之间。

    综上所述，食用菌依靠其营养价值高等优势，已经慢慢的成为了人们日常餐桌上的特色菜品之一， 怎样确保食用菌无公害的同时还可以有效的增加产量， 这是当前我国食用菌种植人员需要着重思考的问题， 平衡食用菌的营养价值以及产量，使得无公害食用菌能够带来更好的经济收益，也是相关业内人士需要长期研究的问题，相信在不远的将来，我国的无公害食用菌高产栽培技术必将会有大的改变与突破

文章选自CNKI《低碳世界》：《无公害食用菌高产栽培技术分析》基层农技推广