白参菌栽培技术

白参木耳又名白参、白花，是一种非常珍贵稀有的食用菌，可食药兼用。白参的菇质韧、香、鲜美爽口，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。白参菌含有人体所需的8种氨基酸中的17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗等元素，具有很高的药用价值。此木耳性平，味甘，具有清肝明目、滋补强身之功效。从白参菌中提取的多糖对慢性细菌感染有显着防御作用，对肿瘤有抑制作用；沉水菌丝体产生的有机酸广泛用于食品、制药工业和生物化学。白参菌多层次立体培养技术是用塑料袋将菌种材料作为载体，在室内外大棚内搭建多层框架床，形成多层次立体培养，可连续生产收获4-6个鲜菇，可提高生物效率。高达200%的高产栽培技术。

一、菇棚要求

菇棚高2.5米，每棚250-300平方米，以竹木为骨架。棚顶用黑膜和草帘覆盖，四周用茅草或草帘覆盖；棚内放包架，宽90-100厘米，架床8层，间距25厘米。地面整平压实，铺上细沙。每张架子床都用塑料薄膜覆盖，形成防潮棚。保水性好的特制菇棚不需覆膜。如果院子里有对流门窗的房间，也可以用来修炼。

2.栽培季节

该菌生产周期短，在适宜条件下从接种到收获仅需16-20天。秋栽最佳栽培季节为9-10月，春植最佳栽培季节为3-5月。充分利用棚内空间和最佳时间，每年安排生产4-6批次。

3、基材准备

适宜的培养基配方有两组：棉籽壳58%、玉米芯或甘蔗渣20%、麦麸18%、玉米粉2%、石膏粉1%、钙镁磷肥1%； 棉籽壳50%、杂木屑28%、玉米粉2%、麦麸18%、石膏粉1%、碳酸钙1%。上述配方与水的比例为1（1.1比1.2），含水量为60%，PH值自然。栽培袋规格：垂直栽培用15cm26cm的短袋，每袋含干料300克； 12厘米55厘米长袋，每袋含干料500克。按常规操作装袋灭菌。

4. 消毒和疫苗接种

袋子灭菌后，需降温至28以下方可接种。为防止“病从口入”，严格无菌操作，做到“四消毒”（使用前对接种箱或房间进行紫外线或气雾消毒；菌种、料袋、工具用完后再次气雾消毒）搬进来；用手消毒；用酒精灯快速灭菌，放入袋中）。接种时，在长袋上开6个接种孔，将菌体插入，用胶带密封。将短袋口处的卫生棉条拉出，插入细菌后卫生棉条会恢复原状。

5.室内细菌培养

将接种好的菌袋放在培养室的货架上或堆放于平整的地面上进行菌种培养。细菌培养环境要求温度适中、干燥、避光、通风。温度控制在23-26，不低于18，不超过32；空间相对湿度应在70%以下，注意防潮；门窗要遮阳，后期给予散光；每天通风两次以更新空气。室内养菌一般7天左右，袋壁菌丝较粗，呈白色。当手指压袋面有凹陷时，方可出室入棚。

6、出菇管理

菌袋上棚、搁架催芽时，根据袋形不同，操作方法不同：短袋拔出袋口处的棉塞，将袋膜拉直至生产蘑菇；也可以每隔8厘米取袋壁，画出1-2厘米长的菇口，然后将菌袋竖放，这样可以多出菇。长袋入棚后，平放在架子上适应环境2天，然后撕掉孔口的胶带，蘑菇从孔口向上长出。然后在空间内喷水，空气相对湿度为80%，用面膜覆盖框架层进行保湿。每天喷水时注意揭膜通风。菇袋开封后一般需要4-6天原基形成，待菇芽略有分化时揭去盖膜。根据子实体发育的需要，每天早、中、晚向空间喷水一次。不宜直接喷洒在菇体上。空气相对湿度应保持在85-90%；温度不低于18，不超过25；并散射光至300-500Lx，以促进子实体的正常发育。

七、采收加工

在适宜的环境条件下，白参菌从接种到采收需要16-20天，待子实体叶片平展时即可采收。采收时用锋利的刀从基部切断，去除基部杂质。采收前停止喷水，以免脆断花形。一般在采收第一冲菇后停喷水2天，然后照常管理； 7天后，将生产第二个红蘑菇。管理得当一般可长出2-3个湿菇，生物转化率为40-50%。长袋单位面积产量为200-250克，短袋单位面积产量为100-150克。生鲜产品采用塑料泡沫箱和保鲜膜包装发往超市，4-5低温保质期12-14天；加工干燥时，可采用机械脱水法进行干燥。鲜干品比例为4:1，干品采用双层塑料袋密封包装防潮。