利用香菇废料栽培鸡腿菇技术

一、菌棒的制作1、废弃物处理。把香菇培养出来的废弃物运到水泥地上，用铲子等砸碎，堆起来发酵。堆高60-80厘米，每24小时翻堆2-3天。

2.堆肥配置。堆肥配方为： 菇渣55%、棉籽壳35%、玉米粉8%、石灰粉2%，或菇渣50%、棉籽壳20%、杂木屑15%、麦麸10%、复合肥4 %，石灰粉1%。配料时，喷洒堆肥总量的0.1%的多菌灵水溶液，使堆肥含水量达到60%-65%。

3.袋装杀菌。培养袋采用20厘米20厘米0.05厘米聚乙烯袋，手工装袋。装好后，木耳棒两端留8-10厘米，用塑料绳打个活结扎紧。同时制作一定数量的卫生棉条装入塑料袋中，与木耳棒一起消毒。培养材料上样后需要及时灭菌，否则容易造成基质酸化。常压灭菌，100保温10-12小时。离炉时，待菌棒温度降到80-90时，将菌棒移入接种室。

4.接种和细菌管理。当菌棒温度降至30以下时进行接种。为了减少细菌的感染，必须有3-4人紧密配合，进行流水线作业。动作要快、快。采用两端接种法。其中一人解开袋口处的系绳，用木棍在接种口打一个直径2.5-3厘米、深5-8厘米的接种孔。接种后用棉签遮光栽培。鸡腿菇在菌生长期需要大量氧气，应经常翻动。一般9-10天翻堆一次，30-40天菌丝长满袋。

2、温室栽培

1、温室生产。温室的规格一般为宽6米，高2.5米。长度可根据场地情况调整，一般在20-50米之间，每棚面积为120-300平方米。棚子朝南，呈拱形。大棚由钢管或水泥柱支撑。大棚上覆盖一层保温、防雨的多功能塑料薄膜，再盖上遮阳网遮阳。也可用于薄膜与遮阳网之间。中间加一层草帘。最后用高强度叠层钢丝固定遮阳网。

2.细菌培养。适宜的栽培时间一般为春季3月左右，秋季10月左右。在大棚内开箱作犁沟，犁沟宽100厘米，深20-30厘米，长度不限。沟床做成乌龟形。为防止杂菌和畸形菇的发生，可用3%石灰水喷洒床床及周围土壤。取下袋子，将木耳条横埋于土中，条距2-5厘米。先用土填满木棍之间的缝隙，浇透水，然后用2-3厘米的土覆盖木棍表面。上面的覆土可放在干净的水泥地面上细磨，掺入1%-2%的石灰粉，逐层喷洒0.1%的多菌灵溶液。调好水后，盖上塑料薄膜，闷24-48小时，揭膜透透气后再覆土。

3、出菇管理。小菌芽一般在菌条埋入土中10-15天后出现。结果期棚内温度控制在10-30，湿度控制在80%-90%。空气相对湿度较低时，应每天早晚向棚内喷水；气温过低时，应在下午气温下降时关上棚门，在垄沟上用竹片搭成拱形棚，盖上草帘保温。若超过30，可在屋顶及四周喷水，同时加强通风，或在棚内挖沟浇水，既可降低棚内温度，又可达到降温的目的。保湿。为防止杂草危害，在第一批湿菇采收后，每亩喷施草甘膦300毫升，杀灭杂草。第三次湿菇采收后，可适当喷施0.2%-0.3%尿素、0.5%蔗糖、0.5%磷酸二氢钾混合液，以补充堆肥中养分和水分的消耗。只要管理得当，可以采收潮菇5-6株。

4、适时收获。由于鸡腿菇生长速度快，开伞后释放出大量黑色孢子，导致子实体自溶，从而失去商品价值。因此，必须在菇蕾期菌环刚刚松开，菌盖尚未展开时采收。该产品可鲜食或晒干出售。