清洗香菇的小窍门: 1、清洗香菇之前,要提前准备一盆清水。为了充分洗净香菇,可以在水中放一些盐,稍微搅拌一下使其溶解。然后把香菇泡在水里一会儿,这样表面的泥沙就很容易洗掉了。香菇如果脏了,泡发后,也可以将水往一个方向搅动,清洗干净。
2、洗蘑菇之前,我们说最科学有效的方法是去掉菌柄底部带有沙土的硬梗,因为这部分即使用盐水浸泡也不容易洗干净,而且质地较硬,人体不易消化。而且,蘑菇的根部附着有很多污垢和微生物。去根后,才能将这些残留物完全去除,这样蘑菇才真正干净。
3、还有一种方法,就是用我们熟悉但不合理使用的洗米水,泡上几分钟,保证能把香菇洗干净。洗涤时,用手轻轻揉搓。这样一来,米饭中的营养物质也能被蘑菇吸收,蘑菇中的香味也会被更多的吸收,味道也会更鲜美,才能更好的被大家吃到。