无公害农产品杏鲍菇生产技术规程

建立食用菌生产基地，要综合考虑大气、土壤、水质、食用菌栽培基质等，制定完整、科学的操作规程，满足无公害食用菌的环保要求，规定生产所需园地的选择。规划、栽培等管理方法。本规定适用于生产无公害农产品（6.81，-0.14，-2.01%）杏鲍菇。 1、生产区环境要求生产基地依山傍林，与农业生产区自然隔离，生态环境良好，水质优良，生产场地清洁，地势平坦，排灌方便，无有毒有害气体，10公里范围内无工业“三废”。畜舍、垃圾（粪）场、各种污水等污染源，且远离医院、学校、居民区，距离主要道路500m以上，非常适合食用菌的生产经营。

2、生产场地布局合理生产场地要布局合理。生产区和生活区要严格分开。原料库应与混合、包装、灭菌、冷却、接种等区域保持一定距离。接种室、培养室应与培养场隔离，周围环境应干净整洁。在菇房内，应及时清理菇袋上的污染料面，并深埋或焚烧，以免扩散。应防止菌田堆肥、堆肥发酵和废弃物处理对周围环境造成不利影响。

3、生产技术措施杏鲍菇栽培季节：杏鲍菇生长温度为10-20，较适宜我县晚秋晚春栽培。蘑菇包是从10月到11月制作的，蘑菇是从1月下旬到3月生产的。原料配方：棉籽壳34%、木屑34%、麸皮20%、玉米粉8%、石膏粉1%、红糖1%、石灰粉2%。

菇袋制作：用规格为12X60cm0.05cm的聚丙烯袋装料，将堆肥拌匀，含水量65%70%，PH值6.57.5（最适PH值）结果值为5.5 至6.5）。培养料装袋后，扎紧袋口，轻拿轻放，然后常压灭菌。 100保温1214小时，灭菌后降温至30以下，用灭菌针头接种，避免手汗污染，置于阴凉、干燥、清洁、通风的培养室中滋生细菌。长出一整袋蚕丝通常需要40-50 天。出菇管理：待菌丝长满袋后，即可出菇上架。培养室内湿度保持在90%95%，可向空间和地面喷洒水雾。一般10-15天后即可出现菇芽。小菇芽的管理方法采用花菇的管理方法，即当出现小芽时，用刀片在小芽处剪掉四分之三的袋膜，留四分之一的袋膜在筒上保护小蘑菇芽。以后随着菇芽的长大，自然会顶开袋膜，向外生长。同时要注意去坏的，保留强的，保证充足的养分供给。剩下的蘑菇芽生长旺盛。出芽的快慢与温度有很大关系。温度在12-15时，香菇长得快，芽多，出菇整齐。 15天左右即可采收；如果温度低于8，芽就不会形成，即使是细长的子实体也会停止生长，逐渐萎缩直至死亡；温度超过21就很难发芽，形成的菇芽也会萎缩死亡。菇芽生长期的湿度以85%90%为宜。温度高时不能向子实体喷水，否则会导致菇体变黄，出现感染病菌，导致烂菇。子实体的形成和生长需要新鲜空气和良好的通风。菇芽多，产量高。菇蕾正常开放，花型也很大。 4、采收菇盖扁平，孢子尚未射出，正是采收的好时机。 15天左右可收获第二潮。因此，要及时采收，迅速鲜销。存放在冷藏库中。存放产品的仓库温度保持在2-5。严禁与有毒、有异味的物品存放，以防细菌感染。