食用菌生产呈现八种发展趋势

近年来，食用菌生产稳步发展，呈现出以下八个发展趋势：

1、向多品种发展：目前，我国规模化栽培的食用菌品种有近20个，近年来还成功驯化培育出多个新品种。专家指出，要在稳定原有食用菌生产的基础上，积极推广具有栽培价值的新品种。

2、迈向高质量发展：目前，我国食用菌生产仍存在“追求产量、忽视质量”的倾向，致使我国许多食用菌产品在国际上缺乏竞争力市场。振兴食用菌产业，提升品质势在必行。

3、开发新原料：拓宽培养基原料渠道，不仅可以降低生产成本，而且是改变食用菌原料资源短缺的局面，是保持我国食用菌生产长盛不衰的必由之路。从目前情况看，要积极引导生产者利用各类工农业产品边角角料进行种植。

4、向新技术发展：采用新技术、新方法、新菌种、新材料，降低食用菌生产成本，提高产品质量。

5、向高效化发展：以多种形式开展立体栽培，实行菌粮（菜）套种，多层次生产。

6、向机械化发展：用机械操作代替人工操作，提高劳动效率。近年来，我国出现了很多食用菌生产的专业机械。只要匹配合理，就可以形成流水线生产。

7、向专业化、规模化发展：由副业生产向专业生产转变，采取联合生产发展的方式，不断扩大生产规模。有关专家认为，有条件的地区最好搞“一村一品”生产，使某一种食用菌成为当地的名特优产品。

8、向深加工发展：食用菌深加工一方面可以转化大量产品，解决鲜活产品大量上市时的“贱菇伤农”问题；另一方面可以获得较高的加工附加值效益，比如生产种类繁多，其生产过程不是很复杂，产品很受欢迎。