探究无公害复合营养液在食用菌上的应用

食用菌的生长主要依靠菌丝体和微生物可生物降解的有机物获取养分，因此其产量与栽培基质的养分水平密切相关。食用菌的生产和管理有两个非常重要的问题。基质中可利用的养分很少，不能使食用菌的菌丝快速生长。二是食用菌生长后期得不到外源养分的补充，不能满足子实体发育的生长需要，影响食用菌的产量。因此，要在这两个重要时期及时补充养分，以提高产量，改善品质。本文介绍一种无公害、低成本、营养强化的食用菌复合营养液，希望对大家有所帮助。 1 材料与方法

1.1 测试材料

试验原料沼液取自安定区内关镇李家嘴村1、2号沼气池。沼气池的主要原料是猪粪。保存并送检。检查项目包括总氮、总磷、总钾，以及沼液中的矿物元素磷、钾、钠、镁等元素。

1.2 元素含量的测定

沼液样品在此单元中测量。总氮测定采用凯氏定氮法，总磷测定采用酸溶液-钼锑抗比色法，总钾测定采用火焰光度法（表1），矿物质微量元素采用湿法灰化-原子吸收光谱法测定（表1） 2).

由于发酵产品在水中长时间浸泡，部分可溶性成分可由固相转化为液相，从而大大增加了可利用营养素的含量（表1）。在沼液中所含的主要矿质元素中（表2），对食用菌生长发育最为重要的磷、钾、镁含量相对较高，其中镁含量最高。因此，只要有一些沼液或沼渣，就不需要菌种磷酸二氢钾等肥料的生产，沼液和沼渣完全具备菌种生产后菌渣所缺少的元素。

1.3 营养液的配制

用泵管从沼气池中取出新鲜沼液，置于阴凉处，用过滤器过滤，再加入一定量的化肥水溶液，反复搅拌备用。当温度较高时，可加入一定量的生石灰澄清液。

2 结果与分析

2.1 袋装食用菌补充营养液技术

2.1.1 补充营养液时间

首先要看菌袋中菌丝的生长是否旺盛，菌丝的白度和密度，其次是菌袋中堆肥的含水量是否低于50%，温度要求在9以上。具备上述条件的，可在出菇期连续补充复合营养液13次，第一次在采前2个湿菇时，第二次在采湿菇时进行。

2.1.2 补充营养液的方法

前2个潮菇采摘完后，用专用的补水器，喷雾器上的开关等接上一根管子，另一端接上水龙头。先将补水器插入培养料中，然后打开水管开关的备用开关，将水加入饲料中，当菌袋质量达到袋子质量或稍高时，即认为该营养液适合补充。一般1kg干料的菌管，补水后质量应达到2.5kg。补充营养液后，总产量比常规出菇法可增产50%。高温季节加用克霉嗪和高效低毒杀虫剂，避免整体污染。

2.1.3 晚期营养补充

沼液营养液用于袋栽食用菌，如平菇、白灵菇、袋栽鸡腿菇等。全程采用平菇沼液营养液培养周期，可有效提高产量；平菇每2潮菇可重复注水使用，香菇可结合菇棒注水，白灵菇、杏鲍菇、鸡腿菇袋栽待菌丝长好后出菇前注水完全生长和成熟，或者可以在蘑菇冲刷后使用。

2.1.4 沼液营养液配方

在沼液中加入适量的石灰、菌菇及食用菌所需的一些养分，可有效提高食用菌的产量和品质，延长菇体的贮藏期。

2.2 食用菌床栽培营养液技术

床植土食用菌是从正常产气的沼气池出口抽取半年以上发酵沼液，与12倍清水混合配制成营养液，可用于菌丝体过度生长开始到生产结束。始终使用沼液作为追肥。菌丝生长期追肥时，可将营养液直接轻浇在菌床表面。床土不要冲干净，再洒清水。水稍干后，盖上农膜保暖保湿。试验结果证明，沼液处理可以使壁培食用菌的生物效率提高一倍。泥缝菇数量明显增加。沼液和沼渣在食用菌生产中具有增产、增效、提质的特性。是一种无公害、低成本的食用菌优质增产营养剂。

2.3 营养液浸泡法

所有菇袋、菇块、袋装食用菌切片在经过一段时间的减产或不产菇后，都处于严重缺水状态，可用一定浓度的沼液浸泡，使将菌袋、菌块、木段等在沼液营养液中吸足水分后取出，直至恢复到接近原来的重量。浸泡时为防止泡好的材料漂浮，将泡好的材料放入营养液池中，然后用重物压紧。浸泡时间不宜过长，失水过多的菌袋可分阶段浸泡。白灵菇、金针菇、香菇等菇袋采收后，可按1：1或1：2的浓度浸泡，补充营养，继续出菇。

3 结论

一定浓度的沼液作为食用菌的营养液，具有显着的增产效果，并能提高品质和提早出菇，并显着减少污染、病虫害，降低种植和生产成本，满足有机食品标准要求，实现食用菌生产的可持续发展。