枇杷枝屑代料栽培香菇技术

枇杷枝可以代替香菇种植吗？香菇代料栽培技术具有周期短、产量高、收益高的优点。然而，香菇种植的原料多为白桦、橡栎等硬木锯末，严重影响了非林区的可持续发展。因此，为开发新的香菇栽培原料，福建省开展了以枇杷枝下脚料为主要栽培料的香菇栽培，取得了较好的效果。技术如下。

1、原料加工

收集当年修剪的新鲜、干净、无霉变、无污染的枇杷枝条，用1.5kw粉碎机处理锯末800900kg/h。 0.5cm，厚度0.2~0.3cm不等。

2.季节安排

当年3月做母种，4月中下旬做原种，6月中上旬做菌棒，前十天菌棒移入温室9月去袋出菌棒，变色。 9月中旬开始陆续出菇，次年5月中下旬结束结果。

3. 菌株选择

选用“香菇808”、“香菇939”等适应市场需求的优质、高产、耐储运、商品性好、耐高温品种。

4.菌种生产

母种和原种按常规方法制作。

5.混合装袋

混合配方：枇杷枝60%、杂木屑20%、麸皮18%、石灰1%、石膏0.5%、红糖0.5%，这些混合材料用简单的机械混合，使原料和辅料混合均匀，干湿混合，pH值均匀，pH值调至6.5为宜。同时用17cm55cm0.005cm聚乙烯塑料袋装入混合料装袋机，用封口机封袋，检查料袋是否破损。

6、灭菌和接种

采用常压灭菌。先把温度升到100度3-4小时，保温10-12小时，然后停火炖3-4小时。温度降至60度，然后自然冷却。当料温降至25度时，即可接种。接种前，先在灭菌后的接种室接种，由专人在料袋侧面打4个接种孔或两侧打5个接种孔，由负责人将菌种放入接种孔中。袋子，规格为24cm x 60cm x 0.005cm的聚乙烯塑料袋，装好后系好。

七、细菌管理

接种后将料袋移至除菌室，用“#”或“”码堆放，每层46袋，每堆810层，行间过道宽4050cm。温度控制在20-25度，湿度控制在60-70%，通风适时。接种第5天后，每2天通风10-20分钟，接种第15天后，每天通风15-30分钟，接种第30天后，每天通风60分钟，直至菌丝长出长满了袋子。

当接种孔菌丝圈长到3-5cm时，松开外袋口，增加氧气；当菌丝圈长到8-10cm时，取下外袋，进行第一次穿刺增氧。待接种孔菌丝相连后，进行第二次穿刺，穿孔深度2cm，方法同第一次。待袋内菌丝满时，进行第三次穿刺，菌棒数量多时，可用菌棒打孔机穿孔6080个，孔深3cm。菌丝布满袋子后，菌棒达到生理成熟。具体表现为：表面菌丝出芽、起泡，呈瘤状突起，局部出现红褐色斑点，开始出现黄色水滴，用手按压菌棒有弹性。

8、菇棚建设

用竹条和钢筋搭建一个长、宽、高为15m5m3m的菇棚。棚外垫塑料薄膜，盖上草帘或遮阳棚。同时，棚内应准备通风、喷水设施，以利于通风换气。控制温度和湿度。采用架式出菇方式，每个棚可设3个床架。床架高5层，层距30cm，底层离地20cm，床架宽80cm。可以放出2根蘑菇棒。留出1m宽的过道，有利于出菇条和采菇。

9、出菇管理

当菌棒达到生理成熟时，应移入菇棚，分层出料。在此期间，温度控制在18-24度，相对湿度控制在85%，适当通风，并给予一定的散射光，以促进木耳条变色。当颜色变化达到80%以上时，即可脱袋。菇芽分化后，温度控制在18-20度，相对湿度控制在85%，及时适当通风，并给予一定的散射光。同时，鲜菇采收后，应去除蒂柄和枯死的菇芽，再次催芽，进入出菇管理。

10.采收加工

当菇盖直径为5-88cm，盖将开时，要及时采收。采收时，用拇指和食指捏住菇柄基部转动轻轻拉出，轻轻放入周转筐内，及时运出。 4度低温冷藏保存，再按市场需求标准分拣销售。