酒糟栽培鸡腿菇的高产技术

鸡腿菇，又名猫头鬼伞。鸡腿菇肉质细嫩，鲜美可口。它还具有药用价值。中医认为其味甘平，有益脾胃，清心安神。经常食用可以帮助消化，增进食欲，治疗痔疮。而且栽培容易，产量高。根据我们当地多年的种植经验，估算的经济效益大致为：鸡腿菇栽培原料2.4万斤/亩，按1：0.8的比例（1斤原料得0.8斤鲜菇），鲜菇产量约1.92万斤，市场均价2元/斤，扣除成本和人工成本，亩产效益3.5万元。现将鸡腿菇的栽培技术介绍如下：

一、栽培季节

春、秋季均可栽培，秋季一般在6-8月结籽，9月下旬-11月下旬结果（需适当供暖）。春季栽培，一般1月出籽，4-6月出菇。

2.制种配方（栽培种）

酒糟（醋糟）80%左右，棉渣（玉米芯）14%，尿素0.5%（二铵0.8%），石灰5%。将pH 值调整为8-10。

3、套袋播种

优良菌种是高产的首要条件，优良菌种具有生存力强、分解基质能力强、菌丝生长快、适应性广、抗逆性强、成菇率高等特点。调整好材料后，选用50厘米26厘米的聚乙烯塑料袋，采用分层播种，即三层材料四层种子。把袋子两端的菌种均匀铺开，把中间的两层菌种贴在塑料袋外面。装满袋子后，在每个菌块上扎34个眼，以利于通风。待打码袋子的层数根据温度确定。发芽期最适温度为2326。菌丝在此温度下生长快，不适宜杂菌生长。为使菌种安全生长，菌种温度应较低，既不妨碍菌丝的生长，又能抑制杂菌的生长。

4、果期管理

发芽30-35天后，即可进行结果期管理。棚内晒床要提前消毒、防虫，用2%甲醛和1%敌敌畏混合液盖土24小时，然后撒石灰2.5公斤、草木灰2.5公斤，每两寸土施磷肥1公斤。将带好菌的鸡腿菇揭去薄膜平放在晒床上，盖上土，厚约4厘米，再喷一次重水，盖上小拱棚。应注意调节空气湿度和温度。鸡腿菇结果期适宜温度为13-26，空气湿度为85%左右。气生菌丝在土表长出10天左右后，应定期通风、喷水。喷水时要少喷、轻喷，不要在子实体出现后直接喷水。实践证明，在出菇期喷水的具体管理中，采取“芽期菇体不喷，空间勤喷，见菌柄酌喷，保持湿润”的科学浇水方法。 并在当前覆盖物上轻喷”。

5.收获

鸡腿菇子实体最好在七成熟时采摘，品质好，产量高。采收时，用手捏住菇体基部左右转动，然后轻轻拔出，以免带出基部泥土。采收后及时清理边沿，不要留残菇，每天在边沿喷水12次，保持土壤湿润，不要喷太多水，待下一批菇出现时停止浇水.一般可采摘4~5个潮菇。采收的鸡腿菇应及时出售或加工。一般雨伞在采收后两天就会打开，商品价值就会损失。

6、销售及加工

采收的鸡腿菇应及时出售或冷藏。鸡腿菇也可以脱水晒干。将新鲜鸡腿菇切成薄片，然后用电吹风烘干。干蘑菇片用塑料袋包装。鸡腿菇还可加工成盐渍鸡腿菇或罐头鸡腿菇。