杏鲍菇食用菌高产栽培技术

杏鲍菇又名杏鲍菇、雪茸，是近年来引进我国栽培的名贵食用菌。其菇肉厚实，菌柄、菌盖脆嫩，味道鲜美。被誉为“平菇之王”。

一、栽培季节

杏鲍菇是一种中温偏低的蘑菇。一年可产两季，春秋两季出菇。十二月结果。

2.蘑菇袋制作

(1)培养材料的配制和制备。配方一：杂木屑73%，麸皮25%，石灰1%，石膏1%，含水量60%-65。配方二：棉籽壳88%，麸皮10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%-65%。将成分混合并充分搅拌以制成堆肥。

(2)套袋、灭菌、接种、培养。将培养物按要求放入菌袋（22cm45cm）中，密封后放入灭菌锅中灭菌。先用大火将锅内温度升至100摄氏度，开始计时。 8小时到12小时后，再闷4小时到5小时，然后取出材料袋。料袋冷却至常温后，放入灭菌后的接种箱（室）中接种，接种量为5%-10%。将接种好的菌袋送至灭菌后的培养室进行培养，室温控制在2025之间。 30天左右，菌丝可以长满袋子，然后移到出菇房进行出菇。栽培室要求避光、通风、不潮湿。

3.袋装蘑菇

出菇室搭建栽培架，将栽培好的菌袋平铺在架上或地面上，待气温降到10-18摄氏度时，在地上洒水，增加菇房内的湿度。菇房内散射光要强，光线要明亮。

4、出菇管理

(1)温度控制。杏鲍菇子实体形成和生长的温度范围很窄，对温度极为敏感。出菇最适宜温度为15—17，应严格控制。

(2)湿度调节。子实体生长期间，菇房内的湿度应低于催菇前一段时间的湿度，保持在85%左右为宜。保湿时，以浇水为主，避免向子实体和果袋喷水。

(3)光照管理。保持菇房内光线明亮，散射光强（无阳光直射）。

(4)通风。每天开门（窗）2-3次左右，每次通风半小时左右。

5.收获

从原基形成到采收约需10天左右，子实体菌盖直径达到46厘米（菌盖分为八部分）时采收。采收后用纸盖住袋口，停止喷水。约5天后再次喷水，增加湿度，促使二茬菇生长。杏鲍菇产量主要集中在首批。每串蘑菇的重量最大可达600克，平均每袋产量可达500克。第二批后，蘑菇的量减少了。