利用废弃砖瓦窑洞反季节栽培茶树菇新技术

随着中国城市化进程的不断加快，对建材的需求量越来越大。粘土砖瓦窑用泥土制砖，不仅浪费大量资源，而且严重破坏耕地，破坏生态环境。党的十六届五中全会指出，为保护耕地、保护生态环境、节约能源、发展循环经济，根据“因

因地制宜、分步实施、关闭与整顿相结合”，整顿实心粘土砖瓦窑厂，禁止生产实心砖占用耕地。为做好粘土砖瓦窑厂专项整治工作，山东省夏津县结合自身实际，开展集中整治工作，一是大力关停粘土砖8家通过大量的调查研究和实验，笔者认为，在拆除砖窑之前，利用砖瓦窑洞的特点是冬暖夏凉。利用废弃的砖瓦窑洞反季节培育茶树菇，不仅可以充分利用该县丰富的废棉和麦麸资源，实现茶树菇的常年供应，还可以获得显着的经济效益.益处。

利用废弃窑洞淡季培育茶树菇的可行性

夏津县是全国产棉大县，常年种植棉花4万多公顷，棉花加工企业200多家，年可产生棉籽壳、棉饼等棉花废弃物10万吨。同时，该县还是著名的面粉加工县，年加工小麦100万吨，产麦麸10万吨。鉴于夏津县拥有极其丰富的棉籽壳、棉饼和麦麸资源，而棉籽壳、棉饼和麸皮又是食用菌种植的主要原料，夏津县具有得天独厚的有利条件和食用菌产业发展潜力巨大发展潜力巨大。废弃窑洞墙厚3.5m，冬暖夏凉，阴暗潮湿，温度恒定（窑洞内温度在20左右），环境安静，受外界影响小外面的世界。砖头出风口和排烟口保证空气流通。实践证明，在废弃窑洞反季种植茶树菇是可行的，经济效益十分可观。淡季的茶树菇价格一般为10元/公斤。一个400平方米的普通废弃窑洞，若投喂2万公斤的原料，生产1.6万公斤的茶树菇，可获利16万元。除去成本，纯收入也有10万多元。如今，夏津县已有数十户农户利用废弃窑炉生产反季茶树菇。

利用废弃窑洞培育反季节茶树菇的新技术

茶树菇又称茶新菇，菌丝生长最适温度为15-127，子实体生长最适温度为18-24。是集高蛋白、低脂肪、低糖、保健食疗于一体的食品。的食用菌。其味道鲜美，茎部酥脆，香气浓郁纯正，是宾馆和家庭宴会的高级保健食品，具有广阔的市场前景。

洞穴选择

最好选择建筑结构坚固、通风条件好、无死角的砖瓦窑洞。有条件的话，在洞口安装排气扇，可以达到更好的通风效果。栽培方法采用（14-17）mm（34-38）mm聚丙烯塑料袋，单层垂排栽培，7月接种，9月结果。

成长袋制作

为节约成本，提高效率，根据夏津县资源情况，主要原料为棉籽壳，即取棉籽壳74%、麦麸24%、白糖1%、轻质碳酸钙1%。按质量配比配制配料，加水搅拌均匀，堆肥含水量控制在64%-66%，PH值为7.0-7.5。准备好培养材料后，将培养材料装入塑料袋中。一般每袋干料850g左右，湿重800g左右。常压蒸汽灭菌48h，冷却后在无菌室内接种。

生长期管理

环境管理

茶树菇菌丝体生长阶段不需要光照，强光能抑制菌丝体的生长。收到菌种后，应及时将培养袋移入培养室进行菌种管理，培养室应通风、干燥、遮光。放置栽培袋前，对空间进行一次消毒，室温控制在21-27，空气湿度70%左右。在培养过程中，由于菌丝体的新陈代谢，培养室内的温度会逐渐升高，大量消耗室内的氧气。用于观察），袋内温度不得超过30C。如果达到或超过30，要立即分堆降温，延长通风时间，避免“烧菌”。管理的重点是促进菌丝迅速蔓延，使菌丝覆盖覆盖，降低污染率。接种后3天内，菌体处于恢复生长期，因此3天内人员无需进入培养室进行管理，避免污染。 3天后菌种开始发芽，每天早晚通风一次，每次1小时。同时，通风口白天关闭，晚上打开。培养40-50天后，菌丝即可布满整袋。茶树菇菌丝满袋后不能立即出菇，需培养20天左右，即达到生理成熟后才能出菇。

预防细菌

菌袋培养期间，接种后3天，应每天检查发芽室。如发现有红色脉孢菌和毛霉菌的培养袋，应轻轻取出，用报纸包好，送至灭菌炉。重新灭菌后返工。以后查菌可结合翻堆，根据杂菌情况和菌丝生长情况，酌情进行处理。

啮齿动物和害虫防治

培养室应严防鼠害。即使是一次鼠患也会造成巨大的损失。因为菌袋被老鼠破坏，会产生脉孢菌，诱发菌袋大面积感染，切不可掉以轻心。另外，菌丝体食料后，酒精和苯酚的香气会引虫，所以通风口处要装纱窗，以防虫蛀。敌敌畏和高效氯氰菊酯对蚊子、幼虫、成虫、螨虫均有良好的杀灭作用，不会伤害田头菌的菌丝体。出菇期严禁使用敌敌畏。

果期管理

当菌丝由营养生长转为生殖生长时，物料表面会吐出黄色的水，末端会出现小的菇芽。这时把衣领去掉，塑料袋向外翻3cm-5cm，盖上报纸，喷水保湿。促进茶树菇子实体的形成。有条件的话，最好把菇芽一起搬，大小统一，便于管理。随着菇体向上伸长，逐渐拉直袋口，直至采出菇。

茶树菇具有趋光性和CO2促进菌柄伸长的特性。因此，应保持一定量的散射光。一般将照度控制在25Lx-300Lx，只要能看清报纸上的字即可。可在料袋上方每隔50平方米安装一盏20W的节能灯，每天照射5h-7h。将袋口拉直，营造袋内CO2浓度高的小环境，有利于提高茶树菇的商品价值。茶树菇子实体生长阶段，温度控制在18-24，每天加强通风，给气。

开袋后，主要工作应围绕湿度与通气管理展开，而二者又互相矛盾，要进行人为调节，使栽培袋表面有较高空气相对湿度（85％－95％）：出菇时每天早晚各通风1次，每次2h。 

病虫害防治 

病害防治 

茶树菇在幼菇阶段常遇到细菌性病害，主要病害有：①萎缩病因菇蚊带来细菌，使菇盖与菇柄部位的幼菇出现枯萎死亡；②凹斑病：菇盖出现针刺状凹点，紧接着周围颜色变淡，最后出现裂纹及水渍状斑点，严重影响菇品的商品价值。防治方法：一是注意加强通风，避免湿度过太；二是在开袋后，每隔15天喷洒70％甲基托布津500倍液和2％－5％石灰水，撒石灰粉，有条件时地面可喷石灰+漂白粉混合剂，若发现病菇要及时清除。 

虫害防治 

茶树菇出菇很不整齐，给防治菇蚊带来不便。受菇蚊危害的栽培袋，培养料变深褐色，菇蕾无法形成，已形成的菇蕾、幼菇也会萎缩、腐烂。因而，要采取“预防为主，防治结合”的措施。其方法是：①在通风口安装80目的窗纱，预防成虫飞入菇袋产卵繁殖；②室内安上电子灭蚊灯；③发菌过程按15天定期喷洒高效、低毒的杀虫剂卫害净30倍－100倍液，喷药时要掌握少量喷雾，若喷得太多，增加了空气湿度易引发后期污染。 

及时采收 

从小菇蕾冒出到适期采收，一般要5天－7天。当菌盖颜色转成暗红褐色，子实体长大至八成熟时，菌盖向内卷为采收适期。通常采用一次性连盖带柄整丛拔起，采收时要轻轻握住菇柄基部扭转拔下，预防盖柄断离。若太迟采收，一旦菌盖下的菌环破裂，采下的菇就会失去商品价值。菇采下后要进行挑拣，去掉小菇、烂菇，将合格的菇顺序整齐排放在泡沫箱内，及时送到收购处。茶树菇通常以保鲜菇和干菇上市销售。 

采后管理 

只要环境条件许可，菇袋基质未腐烂，茶树菇一般可采收3潮－5潮菇，生物转化率达70％－80％。一般，采收第二潮菇以后培养基质损失了大量水分，待采菇后整理料面，清除菇根，养菌5天左右，可往袋子内补充水分，一次补水0.1kg，过1天－2天后要将袋内多余水分倒掉，10天－15天即可出第二茬菇，第二茬菇管理与第一茬相同。 （王德明）