高温蘑菇的栽培技术

高温菇又称大肥菇、高温菇、双环菇，在分类上与双孢蘑菇不同。高温菇具有以下特点：一是比双孢菇适应性强，耐热性强。 26时较快，子实体在23-25仍有较高的出菇率；二是高温菇抗逆性强，适合粗放栽培，比较耐热、耐旱、耐水、耐二氧化碳，抗线虫和菇类病害，甚至对双孢蘑菇的病原体，如双孢蘑菇、核桃肉质真菌等，便于储运。

(1)制种：高温蘑菇适宜在PDA培养基上生长。根据PDA培养基的用量，加入10-15%的葡萄糖会促进菌丝体的生长。高温蘑菇在粪草培养基上生长良好，尤其是在二次发酵后的粪草上。制作生产种子时，待菌丝满瓶时，应放置20-30天后播种，比普通小麦种子放置10-15天好。这与双孢蘑菇不同。

（二）材料准备：

1、配方：参照双孢蘑菇的配方。按100平方米计算，干秸秆2000公斤，干牛粪1000公斤，饼粉80公斤，尿素30公斤，硫酸30公斤，过磷酸钙60公斤，石膏50公斤，30公斤硫酸钙和60公斤石灰。

2、堆放：堆放时加2%石灰，堆放23天后加1%硫酸铵、2%磷酸钙、1%硫酸钙。翻堆肥时，将它们混合在一起，均匀加入堆肥，做成1米宽、1.2米宽的堆，一层秸秆，一层牛粪，从第三层开始均匀加水和辅料。每3天翻一次桩，最后再翻一次筋斗，共4次。前3次加辅料，翻筋斗时要喷些水，使堆肥捏紧，滴水。

3、就寝：关闭菇房门窗，用气雾消毒液消毒。床底铺上6.7厘米粗的切成小块的秸秆，加入10-15%秸秆的麸皮或米糠，2%过磷酸钙，再加适量水（含水量55%）堆放最终堆肥堆放在已铺好稻草的床面上，高8-10厘米，中间10-12厘米，床面呈弧形。材料不宜过厚，否则会使材料温度升高，引起病虫害大面积发生。

4、二次发酵：睡后两天，温度开始回升，稍有下降后，立即进行二次发酵。菇房内通入蒸汽，使物料温度达到60以上，保温12-18小时。当温度升至69时，无需加热。 18小时后，温度降至45至52范围内并保持4至5天，二次发酵完成。

(3)播种：播种前后注意保持室内空气流通，适当打开菇房两端的通风窗，在气温26、床温30时播种。

高温蘑菇的播种量应略大于双孢蘑菇。一般可按常规方法播种，穴播后再播一次。这样既可以防止病虫害的泛滥，又可以促进菌丝向料层延伸，有利于早播。覆盖土壤以增加产量。

(4)覆土：覆土材料要严格消毒。每立方米干土喷洒5%甲醛液10公斤，覆膜闷气24-48小时，再拌入1-2%石灰。盖土材料应结合睡前消毒和预湿。预湿水量为覆土后正常水量的50-70%。覆盖时间，春播应在播后30天覆盖，秋播应在播后20天覆盖。总之，待菌丝快长满后，再覆土。覆土厚度34厘米，要时时保持湿润。覆土按总量分23次。每次覆盖后床面干燥后，再次喷洒细水。

(5)出菇：出菇前几天要减少通风。喷水要充足，并适当增加频率。子实体出现时，要喷一次重水，室内湿度要保持在75-85%。

高温高湿易发生菌斑。应将石灰粉直接撒在菇床上，或用0.1%的漂白粉喷洒在菇床上，以提高菇床的PH值。菇房要保持清洁，地面或墙壁要经常喷洒农药杀菌、杀虫。