黑龙江温室栽培白灵菇相关技术

白灵菇，又名阿魏阿魏，因其肉质细嫩，味似鲍鱼，有“素鲍”之誉。它还具有很高的药用价值。其产品畅销国际国内市场。珍稀食用菌。目前，我国多地都在进行白灵菇的规模化种植，效益十分可观。但由于黑龙江天气寒冷，白灵菇的生产发展稍显缓慢，没有形成规模。为了促进这种蘑菇在北方地区的推广，近年来，我们开发了适合北方大棚白灵菇栽培的新生产模式。

1合理安排生产季节

白灵菇属中低温菌类，出菇最适温度为8-20，而北方地区大棚适宜于10月至次年5月生产，一般中旬即可套袋至8月下旬，接种，结果期为11月下旬至次年5月，可赶上元旦和春节两个销售旺季。

2 堆肥配方

配方一：杂木屑78%、麸皮20%、白糖1%、硫酸钙1%。

配方二：玉米芯80%、麸皮15%、豆饼3%、石灰、石膏各1%。

配方三：玉米芯40%、阔叶木屑40%、麸皮15%、豆饼3%、石灰、石膏各1%。

上述配方的水比为1：1.2-1.3。

3 制备方法

干料按配方比例配制。先将不溶性干料混合均匀，再将水溶性原料用足量的水溶解，与干料混合均匀，PH值为8-9，物料含水量65%左右。将准备好的材料堆成梯形，宽1-1.4m，高1.2-1.5m，长度不限。堆叠后，打开气孔。堆后48-72小时，堆中心物料温度达到65-70时，进行第一次翻料。整个发酵过程约7天，共翻堆2-3次。发酵物呈褐色，不粘稠，不朽，无酸味。装袋前，调料含水量为60%左右，即抓一把握紧，以指缝间有水而不滴落为宜，堆肥PH值为7.5-8.5。

4 袋装灭菌和接种

4.1装袋灭菌：用15350.04cm或17350.04cm低压聚乙烯圆筒，一端用细绳扎紧，边装边用手压紧，松紧合适，包装好最后扎紧袋口并及时杀菌：一般采用常压杀菌尽量达到1003-4小时，保温8-10小时，然后塞入过夜，直至温度达到袋中温度降至30C 以下，将其从锅中取出。

4.2接种：接种室使用前一周用甲醛熏蒸24小时，l0ml/m3，用室内接种箱接种。开紫外线灯30分钟，或用气雾消毒箱熏蒸，然后开始接种。接种必须严格按照无菌操作规程进行。两端接种，每瓶8袋菌种，每吨料150瓶种子，菌块大小以蚕豆大小为宜，一箱接种完毕后，运至生产地点。及时送菌堆放，接种箱应清洗干净。消毒。

5个细菌

发芽前一周清洁菌房（或棚），用甲醛或气溶胶消毒盒消毒，然后将菌袋连续堆放6层，每10天消毒一次，进行第一次接种后10天翻堆一次，查菌。发芽期气温22-27，相对气温控制在70%以下。经常通风，保持空气新鲜，同时避光滋生细菌。一般35天左右，菌丝就可以长满袋子了。

6 后熟管理

白灵菇菌丝长满袋后，不能立即出菇。必须在温度20-25、湿度70%-75%的环境中再培养30-40天，进行后熟管理，使菌丝厚实、菌丝白、菌袋坚固，以储存足够的营养以达到生理成熟。后熟栽培时不要打开袋口，注意保持培养基的含水量，并有一定的散射光刺激，促进菌丝扭结。

7 蘑菇管理

用壁挂式栽培出菇的方法，将装满菌丝的袋子码垛。温度控制在8-20。夜间拉开草帘或被子给予低温刺激，白天给予散射光刺激，昼夜温度保持在10。以上温差持续刺激7-10天，袋口物质表面扭结，形成子实体原基。当发现袋中的白灵菇达到黄豆大小时，系上绳子，解开袋口，待蚕豆大时放出。细芽，每袋保留1-3个健康的蘑菇芽。当幼菇长到乒乓球大小时，袋口露出原基，向空气、墙壁、地面喷水，使湿度增至90%-95%，保持温度在8-20，增加通风和光照。

8 害虫防治

8.1 农业防治

8.1.1 检查菌种质量，选择高抗、多抗品种。

8.1.2 菇房使用前应进行消毒灭菌，用具应及时清洗消毒，废弃物应运至远离菇房的地方。

8.1.3 以新鲜、不霉变为原则配制优质堆肥，并彻底灭菌。

8.1.4 创造适宜养殖的环境条件。

8.1.5 菇房通风口应用防虫网封闭。

8.2 物理控制

对菌类蚊虫，可用电灯和粘虫板诱杀。

8.3 化学控制

8.3.1 绿霉病发生后，应清除易感菌，带到室外深埋，用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒在感染处及周围，如有则可终止生产。后期严重。

8.3.2 菌蝇（含菌蛆）同点喷洒2000-2500倍液。

9 收获和加工

白灵菇从萌芽到成熟需要10-15天。白灵菇菌盖展开时，边缘仍内卷，孢子未喷出。轻轻探查子实体柄基部，生物效率为50%-60%。采收的鲜菇去掉茎基部的杂物后，用保鲜膜将每朵花包好，装箱出售。由于组织致密，含水量低，不易折断，鲜品可长途运输，又因白灵菇不易变色，也适宜切片晒干。烘烤的最佳湿度为45-70C。 （焦馥郁）