河北邢台层架式双孢菇栽培关健技术

河北省邢台县农业局利用山区丰富的玉米芯、牛粪等资源，在周边农村开展双孢蘑菇种植。建设一个40米9米的蘑菇大棚，投资约10万元，年产双孢蘑菇15000多公斤。销往河北、北京、浙江、福建、山东等地，每公斤售价6.0-6.5元，每棚产值近10万元，具有良好的经济效益。现将邢台县双孢蘑菇栽培关键技术介绍如下：

一、菇棚的建设

种植双孢蘑菇宜建房式标准化菇棚。菇棚东西向，菇棚间距10米，四周筑围墙。菇棚东西长30-40米，南北宽8-10米。墙上有通风口。通风口的尺寸为20厘米30厘米，间距为2米。

大棚的屋顶用钢架或竹竿搭建，上面盖草帘保温，上面覆盖塑料薄膜。棚内共有栽培床16张，每张6层。栽培床采用竹竿制作，栽培床规格为长8-10米，宽1.1-1.5米，高45-50厘米。两个栽培床之间做一个60厘米宽的走道，地面用水泥铺好，防止渗水和沉降。二、堆肥堆肥1、堆肥及配比：以100平方米的栽培床计算，玉米棒子2500公斤（新鲜、自然风干、无霉变、无杂质）、牛粪2500公斤（晒干碎预）、过磷酸钙50公斤、石膏粉50公斤、轻质碳酸钙50公斤、生石灰粉50公斤、尿素12.5-15公斤。

2、堆肥预湿：先将玉米芯压碎，不要压得太碎，然后劈开。然后把玉米芯堆到80厘米左右的高度，压扁，用清水浸泡，使玉米芯湿透，以出水到手的程度为准；将牛粪预先用水润湿，确保没有干涸的地方，同时也以用手不沾水为宜。然后在玉米棒上撒上牛粪。

3. 堆的建立和转动：

堆肥要求：选择地势平坦、排水畅通、水源充足、环境卫生、远离污染源和畜禽养殖场所的地方，将所有堆肥一次拌匀堆肥。料堆底宽2米，高1.8米，长度限制，南北向堆放，顶面平整，不要踩踏，保持松散状态，容易发酵。堆垛第7天开始翻料，采用机械翻料。

翻：（1）转一圈。打桩后第7天开始翻料，翻料前几天需要测料温，在料温65-70时进行翻料。 (2) 双转。第一次翻料后6天，进行第二次翻料，物料温度应低于第一次翻料温度，同时测量料堆的PH值，以7.5为宜-7.8，pH值不宜超过8，若物料干燥，pH值偏低，应加入石灰水调节。 (3) 三回转。第二次转弯后，又过了6天进行了第三次转弯。翻身后第5天，做好入棚准备。

4、二次发酵：所有材料堆入棚内后立即关闭菇棚，让棚内温度自然升高。当料内温度在1224小时内升至5862时，进入控温阶段。控温812小时后通风，防止产生二氧化碳。迅速将料温降至53以下，打开外封口1/51/6，保持料温。当料温降至48-52时，停火4-5天，打开所有外封口，通风降温，当料温降至28以下时，开始整理料仓。床面和播种准备工作。

三、栽培管理

1、播种：首先要选好菌种，检查瓶或袋中的菌种，选择优质菌种，用破瓶或袋子的方法将菌种取出。破瓶或破袋前，器械和容器应灭菌一次。播种要均匀，播种要快，收棚。菌种播种后，应轻压木板，使菌块与培养物紧密接触。播种后3天检查菌丝生长情况。如果菌丝不吃料，要查明原因，及时处理。

2、菌种培养：菌种培养时间一般为18-22天。当菌丝长到堆肥的3/4时，准备覆土。期间覆土要准备充分，每100平方米栽培床覆土3.5立方米。选地表以下1米、无杂质、无病虫害的土，将土碾碎，与稻壳、化肥混合，喷洒甲醛、氨苄青霉素，然后用塑料布盖紧，72小时后盖土。

菌种培养应注意的问题： (1)看。经常检查堆肥是否有害虫和细菌，一旦发现立即处理。 (2)气味。菇棚内的气味要仔细辨认、闻。如有氨气、异味等异味，应加强通风，并进行药物处理。 (3) 触摸。经常触摸堆肥。如果堆肥湿度过大，应加强通风。棚内湿度以65%-75%为宜，温度控制在20-23。

3、覆土：覆土前先用磷化铝熏棚24小时，然后打开通风口通风。将准备好的土壤覆盖两次。第一次覆土厚度为1.2-1.8厘米。当菌丝抓土8-12天时，进行第二次覆土。覆土厚度为1.2-1.8厘米。

4、喷菇水：喷菇水时要注意不要喷大量的水，以免漏料、板结，影响出菇量。喷水要掌握三个原则：轻喷、均匀喷、不重复喷。床面干燥时及时洒水，床面潮湿时及时通风。菇棚温度控制在18-22，避免喷洒高温水，以免造成小菇芽死亡。喷水期间必须加大通风量，防止菇蕾缺氧枯萎。喷水34天后，加大通风，待出菇后，再进入秋菇管理。

5、秋菇的管理：秋菇的管理重点是喷水管理。喷菇水时，棚内湿度保持在85%95%。湿度过低，小菇会失水变黄，菇伞变薄；而且容易漏料，导致大面积不出菇。 （河北省邢台县农业局李中岳）