冬季生料平菇栽培管理措施

平菇原料栽培具有发芽快、时间短、有效利用自身发酵温度等特点。 1、季节性安排：10月中旬至11月底，产杆——，产菌——至次年4月。 2、配料：按平菇培养料配方配制足量原料，选择晴天拌匀，按料水比1:1.3加水，用手指挤出水分，不得滴落。 3、装袋：将菌体打碎成小块，先在塑料袋底部放一层料，压实后放菌块，再装半袋料，压实后放菌块，然后出料材料，然后放菌种，依次放置，共4层材料，3层菌种，材料要压实，菌块要在袋子外面，菌块可以从包的外面看。 4、菌种：将装好的菌袋移入棚内进行菌种培养。初冬时节，菌袋一般编码为4层。发芽时的温度控制在20-28，不能超过32，以免高温灼伤菌体。出菌前10天是危险期，袋内原料发酵容易产生高温焦菌块。因此，气温高时要加强通风，10天后要倒置堆放，使菌袋生长均匀。一般30天左右菌丝长满菌袋，菌条变白变硬。 5、出菇管理：将长满菌丝的菌袋叠成菌壁，开袋。高度取决于棚子的空间。堆放后刺激温差，有利于菌丝的形成和菌原基的分化。结果期不需要光照，只需要散光即可。棚内温度控制在10-20，湿度达到85%。保持空气清新，干湿交替。气温回升时要通风，以免冷气损伤菇蕾。平菇长出后，每天喷水增加湿度，促进平菇生长。初湿菇采收后，将料面菇根、枯菇清洗干净，喷水保湿。二氏菇采收后，菇条中会流失大量水分，颜色变浅。可以用注水器注水增加含水量。注水时可补充养分，提高平菇的产量和转化率。此期间气温低，杂菌发生率低，制棒成本低，成品率高。此外，出菇期正赶上元旦和春节两个节日，蘑菇价格相对较高。希望广大种植户抓住良机，发展平菇原料种植。