姬菇简介


鸡鸡菇又名“小平菇”或“侧耳”,是我们日常餐桌上常见的食材之一,也是食用菌中最常见的一类。无论是油炸素菜,还是拌荤菜,都非常鲜嫩,而且价格便宜,所以深受大家的喜爱。今天我们就来了解一下姬菇的相关知识。吉吉菇菌盖呈贝壳状或扇形,幼时呈蓝灰色或深色,老后呈浅灰色或黄褐色,老时呈黄色;牡蛎的气味。平菇以鲜食为主,很少食用罐头和干制品。平菇色泽洁白,质地厚实,质地细嫩,味道鲜美。鸡鸡菇——常见形态:鸡鸡菇是杏鲍菇属的一种小型菌类,含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素,包括人体必需的8种氨基酸。由于侧耳属商品品质好,价格在侧耳属中最高,经济效益最为显着,引起了种植者的兴趣。近年来,有逐年种植的趋势。形态特征:菇体丛生,菌柄中等实心,洁白,直径0.5-2cm,长3-7cm,菌盖灰白色,直径约2-3cm,子实体坚韧结实,耐运输,菌丝呈白色挺生,不同株系,差异不大,采收时无孢子。 (来源:中国百科全书)

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