林下平菇生产与开发技术

1 简介

平菇是一种食用菌，无叶、无芽、无花。它可食用、药用和滋补。 “一荤一素一菇”的健康饮食理念正逐渐深入千家万户。

林下种植平菇主要是利用林中潮湿的空气和氧气充足的自然生态环境。由于环境的特殊性，林地平菇的栽培仍需以“严格操作、优良菌种、精细管理”为指导。充分利用林地创造的遮荫降温自然资源，合理配置人力资源，借助完善的科技资源，科学开展应季栽培。

2。材料和方法

2.1 林下平菇种植模式

种植方式有开放式林下拱棚阴棚栽培和林下简易温室发酵料栽培。

2.2 常用栽培口诀

棉籽壳96%、石灰4%、棉籽壳45%、玉米芯45%、麦麸6%、石灰4%、麦秸70%、玉米芯20%、牛粪5%、磷肥2%、石灰3%（麦秸经石灰水浸泡脱蜡发酵后使用）。

2.3 栽培技术

2.3.1 平菇袋装栽培技术

堆肥按配方比例称量，调水发酵，加入一定比例的杀虫剂和杀菌剂，边装袋边接种。套袋和接种后，将它们单层放置在阴暗的小棚或温室中进行催芽。发芽期第7、14天翻堆一次。 20-25天后，菌袋发育完全，生理成熟。吐出袋内黄色水后，张口出菇。这时应喷水增加散射光。 23天后菇体形成，揭盖即可采收。

2.3.2 平菇边境种植技术

按照平菇配方中的配比，建堆发酵7天，最后翻堆后加入杀虫剂和杀菌剂。在小棚或大棚内开沟深20cm。先在材料5cm上铺一层细菌，再在材料5cm上铺一层细菌，最后在材料5cm上铺一层细菌。菌剂用量为干料重量的15%。材料播种后，覆盖一层农膜，以保持水分，防止杂菌滋生。菌丝被堆肥覆盖后，刮开塑料薄膜即可出菇。结果期主要是调节水分和通风。管理上需注意不能直接对幼菇喷水，以防菇体死亡。

2.4 菌糠的开发与再利用

平菇的糠壳可改种鸡腿菇；谷壳有机肥返回林地，促进生态平衡。

2.5 每100栽培面积成本计算

（1）2.5m40m小拱棚竹竿40-60元，大棚膜100-150元，遮阳网200元。

(2)堆肥成本。每1001500kg。这一项因所选配方而异，一般在600-1500元左右。

(3)菌种成本。 1500kg堆肥需要菌种200-225kg，即400-450元。

(4)人工及其他费用300元。

3 结论

(1)袋栽与边栽相结合。袋栽与边栽相结合，既体现了栽培方式的多样性，又降低了风险。不同品种的合理搭配包括同一菌种不同品种的搭配和不同菌种的搭配。

(2)培养材料和配方多样化，即不要使用单一的培养材料和相同的配方。将简易培养设施与现代化设施相结合，不盲目扩大规模，适可而止，树立无菌操作理念，规范技术管理。 （刘灿军）