袋料银耳栽培

袋装银耳是古田县食用菌的主要品种，这项技术已普及到千家万户。特点优势：具有栽培原料范围广、成本低、周期短、产量高、市场好、经济效益高等特点，具有广阔的发展前景。一般农民用30平方米的2间房，每次种植3500袋，可获得纯利润3000多元。一年种植五批，共获得净利润15000多元。科学公式

棉壳83%，麦壳15%，石膏1.8%，尿素0.2%，水分50-53%。

木屑75%、麦壳20%、石膏1.5%、高钙1.2%、白糖1%、豆粉1.3%、水分45-48%。

木屑38%、棉壳40%、麦壳20%、尿素0.2%、硫酸镁0.3%、石膏1.5%、水分45-50%。

培养基装袋

塑料袋厚度为0.04cm，宽度为12cm，长度为55cm。培养料准备好后，必须用人工或装袋机装袋。袋子一定要包牢，袋口要长8cm，然后用纱线扎好，袋子要稍微压扁以便出料。不会滚动。然后用打孔器在每个袋子上打3-4个接种孔。孔径1-1.2cm，孔深1.8cm。

介质灭菌

培养料在常压炉内灭菌，火力要大，5小时内升温到100以上。过程中注意不要加冷水、停火、降温。温度保持12-18小时。灭菌完毕，趁热卸炉，取出培养袋，仔细观察。如发现培养袋破损或孔口胶带被掀开，应及时用胶带密封，防止细菌侵入。

菌株选择

银耳菌种的品质直接影响栽培产量。适合袋栽的品系，要先通过试种，然后再观栽。在锯末菌种瓶中均匀生长4-8 厘米深。

拌种

银耳菌菌株由两种菌丝组成。寒冷天气选择白毛球少的品系，炎热天气选择白毛球较强的品系。品种前处理必须在接种箱内无菌操作。先用铲子或搅拌机将菌体的白色毛球碾碎，然后与香灰菌丝体混合均匀。一般白毛球与香灰菌丝的混合比例在1：30-50之间。栽培种适龄6-18天，最适期9-12天，幼期6-8天，老期3-18天为主。适龄菌株可立即混匀或提前一天混匀。因为老株的香灰比较淡，白毛球比较重，所以需要挖出白毛球的表面，达到相应的比例。幼株因白毛少，可提前24小时搅拌。银耳品种一般每瓶可接160孔左右，用弹簧接种器接种。接种器必须穿过酒精灯火焰的有效控制区，放入孔内，但孔内的细菌比胶带深5mm，有利于白发。纠结入原基，耳疾加速。

菌丝培养阶段

(1)发芽定植期：分选后，将菌袋堆放整齐或直接放在菌架上。前3 天是发芽和种植期。催芽室干燥，空气清新，温度在25-27之间。让羽状菌丝以最佳速度发芽生长，减少污染。低于23时，应适当加温、通风。温度超过30时，必须通风降温，防止羽状菌丝变细长。无能为力，白毛团被烧死。

(2)菌丝大量繁殖期，3天后，菌丝长到直径4cm左右，并开始向深处大量生长。袋内温度开始升高，室内温度应降至23-25。发现袋子被细菌污染要及时取出。培养7-10天后，洞内白色毛球的菌丝逐渐扭结，形成原基。

耳朵管理

(1)子实体形成期

在菌房培养7-10天后，将菌袋转移到培养室进行管理。这时候包里的氧气就基本耗尽了。如果不及时开孔通风，菌丝生长就会减慢甚至停止，出现白色毛球。吐黄水烂。因此，穴位贴布应开5毫米的小孔，让新鲜空气进入袋内，促进菌丝生长和白手群原基分化为子实体。需要12