液体菌种栽培大球盖菇技术

球盖菇外形圆润，色泽鲜艳，气味清香，口感柔和，尤其是其干品，具有野菌的味道，口感极佳。加上原料丰富，可利用农作物边角料和食用菌栽培废弃物，生产成本低，栽培技术简单粗放，容易成功等特点，是一种极具市场前景的珍稀食用菌品种。液体菌种培养大球菌就是用液体菌种来制作大球菌的菌种。大球盖菇在栽培技术上应该没有什么大的困难，但是在菌种生产上还是有很大的困难。最主要的是大球盖菇的固体菌种生长速度太慢，一般要两三个月才能装满袋子，而且菌种被绿霉污染严重。还有一个就是之前资料介绍的菌种生产配方经过测试不是很理想。以下是我培训基地大球盖菇的生产情况： 1、栽培季节一般为秋种春收。秋季8月20日以后气温降至28度以下至10月中旬栽培，第二年春季气温回升12度以上时开始挂果（一般4月左右）。若在温室内栽培，冬季即可出产。但当地温低于12时，一般不会出菇。 2、栽培方法(1)母种培养基配方：大球盖菇母种的制种工艺与其他食用菌基本相同，但经试验以PDA配方为优。制作方法与其他品种相同。 (2)液体菌种及配方使用2号或3号免煮配方，生产时间为6天(400升罐)。当达到发酵终点时，可以进行接种。大球盖菇液体菌种的好坏只有一个标准：液体菌种的味道特别香，特别香。 (3)原种栽培培养基原种栽培培养基配方：根据试验结果，木屑、谷物、麦秸的培养基配方表现不佳：木屑补料性差，易接种.死水造成的污染；谷物虽好，但在栽培过程中对老鼠的诱惑很大，造成损失大，成本高；麦秸需要人工包装，不能使用机械，规模化生产处理难度大。我们使用的是混合介质，效果很好。机械装袋。正常灭菌，30度以下液体接种。细菌培养：24-28，空气湿度60%-70%，保持空气清新。一般来说，菌袋需要25-35天才能生长。 （四）栽培管理1、栽培材料和覆土：选用无污染的稻壳和当年肥沃的土壤。 2、耕作选地：选择排灌良好、无污染、周围无污染源、交通便利的大棚或荒地。床最好是南北向的。犁沟宽度65-75厘米，深度30-35厘米，犁沟长度不限。材料发酵后，立即播种。先在垄沟底部铺一层石灰，再铺一层料，料厚10cm，秸秆15cm，然后将木耳播入穴内，木耳大小约鸽蛋大小，距离约20cm，用木板压实；然后铺上第二层材料，厚度同上，然后用木板压实；撒上第三层材料，5cm厚，撒上第三层菌种，然后在菌种上盖上约2cm厚的材料，用平板压实。整个材料厚约25cm。顶部覆盖着黑色农膜。用一层5厘米的稻草覆盖薄膜。 3、萌芽期的管理。播种后，温室应避光保存，床温18-22，堆肥水分55%-65%，空气中相对湿度85%-90%。播种后应根据实际情况采取相应的防治措施，保持适宜的温度和湿度。每隔7天左右，揭去垄沟上的农膜，增加垄沟通风。约30天后，待菌丝体铺满堆肥后，揭去农膜，覆上3cm土（可用肥沃的园土或泥炭土），喷水，湿度应达到60%75%。当菌丝长到1/2时，需要在四周打孔，增加空气流通，让菌丝长出。 4 子实体形成期的管理菌丝长满覆土后，逐渐进入生殖生长期。一般覆土20天即可出菇。大球盖菇结实期相对温度为90%95%。出菇时不怕光，出菇温度12-25。当温度低于12或高于26时，蘑菇一般不会生长。

子实体从白斑到成熟需要5-10天。整个生育期可采收3个洪菇，每株洪菇间隔15-25天左右。次洪菇产量最高。这里的关键是水分管理。 3、采收达到采收标准时，用拇指、食指、中指抓住菇体下部，轻轻扭动，松开后拔起。注意不要松动周围的小蘑菇芽。蘑菇采收后，应及时填平菌床上留下的坑洞，清除菌床上残留的蘑菇，以免腐烂后引来虫害，危害健菇。采摘的香菇，要将带土的菇脚剪掉。采收后，按照生长期管理进行二次生菌，可出三次好菇，以二次湿菇产量最高。