冬春管理菇房要领

冬季新鲜蔬菜品种和数量有所减少，食用菌开始走俏市场。越冬菇房的管理要严格，稍有不慎就会造成很大的损失。当栽培食用菌的菇房温度降至10以下时，秋菇生产结束，开始越冬管理期。这段时间主要是防止菇床土壤过于干燥，菌丝干枯萎缩，室内废气过多，将菌体冻死，造成来年春菇减产。定时定量喷水追肥。冬季气候干燥，床面蒸发量大。为保持土粒温度，一般5-7天喷水一次，每平方米浇水150克，使细土不致变白，并可挤散。水不能过多，以免冻坏刚萌发的菌丝，或因积水过多，影响通气，引起细菌感染。同时喷水结合追肥，可使用农家肥，浓度在20%30%之间，也可喷1%浓度的葡萄糖溶液，以提高菌丝体的抗寒能力。保温和通风。越冬菇房室温应保持在4以上，严禁结冰。如果室温过低，室内不要生火，以免二氧化碳浓度过高，抑制菌丝生长。除在门窗上筑挡风板、挂草帘外，还可采用电暖气，并可安装电暖气片。晴天中午适当通风。可以采取在窗户上留气孔的方法，排除有害气体，保持室内空气清新。春节前松土一次，去除老根，可改善覆盖层的通气性，促进新菌丝的生长。松土前7天停止喷水，然后刮去上层细土，疏松粗土，拔出土层中的老黄菌丝和死蘑菇。靠近粗土的白色菌丝不要接触，以免影响春菇的生产。用手指粗的木棍从菌床背面扎洞，不要接触表面的粗土。疏松土层平坡，然后适当追施肥料。 （来源：中国大百科全书，作者：刘立祥、梁亮）