食用菌冬季管理技术要点

据了解，冬季气温寒冷，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但出菇肥厚，品质好。广大菇农要抓住春节这个市场需求大、冬菇畅销价高的好时机，果断采取措施，争取多出菇、好菇、好出菇经济效益。在管理上，应重点做好以下几点： 1、提高菇床温度，为蘑菇生长创造条件。冬季寒冷，自然温度不利于出菇。晴天，早晨可揭去棚盖，利用自然阳光的照射和菌丝体自身的生物热，使菇棚内温度升高。阴天和夜间应及时在棚外盖上遮阳网或草帘，以防霜冻。有条件的可以在棚外盖一层薄膜，这样保温效果会更好。采取上述措施后，棚内温度可提高5-10，在寒冷的冬季仍能正常出菇。 2、保湿控湿，保暖防寒。出一批香菇后，菇条失水较多，只有原来重量的50-60%，应及时补充水分。打开棚门通风3-4天再补水。补水时，用注水针刺穿木耳条。借助水泵的压力，木耳可以在短时间内吸收足够的水分。水源应选用温度适宜的清洁井水。喷水的原则是：喷水，出菇多喷，出菇少喷，花蕾多喷，采收时少喷。 3、注意通风，避免冷风。菇芽出现后，呼吸旺盛。如果空气不流通，二氧化碳沉积过多，子实体的形成和生长就会受到抑制。气温较高时应在中午前后进行通风，时间为10-20分钟。进出棚内操作，从棚内南侧进出，防止干冷风。 （来源：襄阳农委）