摘要：睢宁县承担了江苏省三农新项目——鸡翅菇（海味菇）安全高效生产技术的集成推广工作。这项新技术不仅降低了石鸡菇的生产成本，而且大大提高了产量和品质，经济效益十分显着。关键词：集集菇（海味菇）技术；创新整合
睢宁县通过实施江苏省农业三新工程项目——，集集菇（海味菇）安全高效生产技术集成与推广，引进筛选出优质高产集集菇新品种2个；已筛选出2个以玉米芯为主原料的高产配方，出菇率达到100%，出菇期缩短15~20天，生物转化率提高15%，单位产量单位面积增加20%； %;探索总结集集菇关键创新技术。
1、筛选出2个适宜产业化规模化栽培的优良鸡鸡鸡新品种
从引种集集菇6个新品种开始试种，从菌种接种到子实体生长、产量和品质的观察分析，筛选出适合工厂化栽培的海味菇新品种2个，即闽珍2号和玉秀98号。袋栽一般可以使用玉米芯、棉籽壳、木屑等多种常规栽培材料，转化率在80%以上。
2.选择2个高产肥料配方的石门菇
睢宁县玉米种植面积大，玉米芯产量大。为了充分利用现有资源，我们从7 种Shimeji 蘑菇堆肥中选择了2 种基于玉米芯的堆肥配方。
(1)碎玉米芯65%，碎棉籽壳15%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，水分65%。
(2)碎玉米芯80%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，水分65%。这两种配方的原料都可以就地取材，节约成本，提高效益。
3、垂直网格栽培技术的应用
通过走访调研连云港、灌南等食用菌产业化生产现场，改进栽培架结构，充分利用空间，改善生产环境条件，促进高产高产生产。优质产品。通过配置制冷、照明、加热、加湿和通风设备，将环境温度、湿度、通风、光照等控制在最适合集集菇生长的条件下，使海味菇的产量和品质有了很大的提高与其他栽培架相比有所改进。
(一)栽培框架结构
栽培架采用钢结构双面立式网架。培养袋直接水平放置在网格上，菌袋与地面平行。栽培架高度350cm，放置26袋实际高度。每个出菇室面积50，可容纳12000个栽培袋。
（二）技术优势
栽培袋在菇房内放置几天后，就会开始降解培养基，同时产生生物热。此时袋内温度比室温高2-3。普通卧式宽层栽培法，由于散热效果差，菇房环境不易控制，影响菇品质。为了降温，只能增加冷藏设施的开启时间，这导致了姬菇的生产成本增加，经济效益降低。宽敞的网格栽培预留空间，有利于室内热量的散发，更好的保持栽培室内温度的稳定。菌丝发育成菇芽后，菇房内必须提供充足的光照时间和强度。垂直网格栽培的灯光可以从顶部直接照射到地面，光线照射均匀，避免了因光照不均造成蘑菇大小不均的情况。 1、外观差异大的现象。三维网框栽培，由于栽培袋受光时间和强度相同，可以栽培出产品外观更均匀美观，市场认可度更高，经济效益更好。本实用新型便于工人操作，减少工人弯腰次数，减轻劳动强度，提高劳动效率。
4、接种环节将传统的化学药剂改为臭氧消毒灭菌
在高效农业快速发展的今天，食用菌种植中的环保和农药残留问题一直困扰着各级农技推广部门和生产者。传统的食用菌消毒杀菌一般采用甲醛、高锰酸钾、硫磺、次氯酸钠、二氯化物、二氯异氰尿酸钠等化学药剂。消毒不够彻底，产品上会有残留。臭氧消毒杀菌技术在食用菌栽培领域的大规模应用，解决了食用菌栽培中最麻烦的接种环节。经过反复试验和成功，我们采用臭氧消毒杀菌技术对接种环节进行消毒。臭氧消毒杀菌技术以空气为介质，不需要任何其他辅助材料和添加剂。它具有包容性和彻底消毒。具有很强的去除霉味、腥味、异味等异味的作用，效果显着。是生产绿色有机食用菌的理想消毒剂，具有良好的经济效益、社会效益和生态效益。
(一)臭氧消毒杀菌原理
臭氧消毒杀菌是通过臭氧空气净化器完成的，它产生臭氧并将其分散在空气中，以杀灭空气表面和区域内物体的细菌。
(2) 操作步骤
关闭消毒室门窗，开启臭氧空气净化器，设定自动消毒时间。由于杀伤效果与浓度和作用时间有关，一般开启30分钟即可。操作人员开启净化器后离开消毒室，关机30分钟臭氧自行分解后方可进入。
（三）优点
（1）接种空间可实现100级无菌净化，臭氧杀菌能力是化学药剂的数十倍，且不产生耐药性，从根本上解除接种难、怕感染的烦恼。
（2）绿色有机食用菌生产。臭氧是空气中氧气（O2）强化后形成的氧元素气体。瞬间完成灭菌后迅速还原成氧气。食用菌空气净化接种机打造无药、无农药残留的无菌接种空间。
(3)化学药剂不仅造成农药残留，还会威胁工作人员的健康，抑制细菌的活力，对人员和细菌进行一次熏蒸。食用菌空气净化接种机是为了让生产食用菌的工作人员健康的工作，让食用菌在健康的环境中生长，让食用食用菌的人更健康，达到健康的目的。所有人和细菌。同时，使用臭氧消毒避免了其他消毒方式造成的二次污染。
（4）采用臭氧消毒，一次净化可让工作人员在无菌净化的空间自如接种，和接种箱接种比较，省略了入箱、封箱、熏蒸、出箱等环节，而这些工序，占到接种时间和劳动量的50%以上。
（5）节约了成本，大大提高了产品的产量和品质，经济效益、社会效益和生态效益十分显 著。
五、提高废菌包转化循环利用率
过去废菌包大都作为垃圾乱堆乱放，不仅造成浪费还极易污染环境，通过对废菌包的利用研究，可作为肥料、饲料、燃料加以利用。一是转入有机肥生产厂家进行加工利用，生产有机肥料；二是作为牛羊等饲料，喂牲畜；三是作为锅炉燃料，省煤炭。废菌包充分变废为宝，既增加了生产收益，又改善了环境卫生，做到一举多得，使废菌包转化循环利用率达到100%，污染率降低20%。
六、效益显著
（一）经济效益
工厂化安全高效生产关键创新技术，其中核心区技术应用1万m2，辐射区技术应用4万m2，总计年产真姬菇3500t，增加直接经济效益700 万元，节本100万元，经济效益十分显著。
（二）社会和生态效益
新增工厂化栽培真姬菇面积5万m2，带动农民就业200人，同时带动加工业、包装业、运输业、餐饮业等相关产业发展，有效解决了农产品下角料利用问题，对促进农民增收，改善人们膳食结构，净化美化环境都有积极作用，具有良好的社会效益和生态效益。（惠 琳 胡正文 孙家宁 惠鹏 张心宁 孙静 刘敏 孙超群 江苏省睢宁县农业技术推广中心）
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