食用菌制种的基本设备

为进一步繁殖而人工培养的纯菌丝体就是菌种，相当于农作物的幼苗。没有不育种，就不能进行人工栽培；应变差；无法获得优质高产。但细菌必须在无菌条件下进行分离、接种和培养，所以必须有一些基本设备，除了实验室、配料室和培养室外，还必须有（a）接种箱（inoculation room）接种室和接种箱是分离和接种细菌的场所，与外界空间隔离，防止空气流通。经过一定的消毒措施后，房间可以达到无菌状态，防止分离和接种时细菌的污染。一般一个接种箱就可以开始工作，有条件的也可以建一个接种室。接种箱是一个用木头和玻璃制成的小盒子。箱内有紫外线灯和荧光灯。接种箱前后各有两个可开闭的玻璃窗。一端钉在圆口上，另一端用松紧带缝成袖形，可将手放入盒内操作。接种箱的特点：结构简单、造价低、消毒彻底、移动方便。但箱内容量小，操作不便，大规模接种需要接种室。接种室与接种箱一样，应密闭，应设在阳光充足、干燥的地方，面积6平方米，高2米。地面和墙壁要平整光滑，便于室内消毒，关闭门窗，与外界空气隔绝。接种室外还设有缓冲间，供工作人员更衣、换帽、换鞋，并可防止外界空气直接进入接种室。缓冲间采用推拉门减少空气流通，门不宜在一条直线上。接种室和缓冲室均应配备紫外线灯和荧光灯。接种室内设有工作台和各种用具。 （二）菌株隔离所需设备1、酒精灯：用于火焰灭菌。 2、手术刀：12把，用于切割组织块和劈木头。 3、接种针：分离菌种时，分批取孢子和菌丝。可将自行车钢条的一端磨削弯曲成3毫米的小钩制成。 4、镊子：小镊子一把，嘴尖，大镊子一把，长20厘米，主要用于夹取种菇或其他物品。 5、小锤子：敲打劈木头时使用。 6、试管：数量视实际需要而定。用于培养材料表面的细菌。试管的直径为8-20 厘米。 7、培养皿：用于放置食用菌子实体、收集孢子或平板培养的注入培养基等。 8、漏斗：用于分配配制好的培养基。 9、搪瓷盘：用于装种子的容器和器皿。 10、锥形瓶和烧杯：用于配制培养基。 11、量筒或量杯：用来量出溶液的体积。 12、铝锅、电炉：用于加热溶解琼脂等培养基材料。 13、天平：用于称量介质原料。 14、棉花：用来制作瓶塞。用少量脱脂棉消毒。 15、温度计（干湿球温度计）：用于测量室内外温度和湿度。 16、试管架、钢丝试管笼：用于放试管和盛装试管培养基，用于灭菌、消毒等。 17、培养容器：用于培养原种和培养种。如玻璃瓶、塑料袋、塑料瓶。 18、培养基杀菌设备：用于培养基的高温杀菌，常用于高压锅，或自制蒸土机。 19、电加热烘箱：用于干法测定水分，玻璃器皿的干热消毒灭菌。 20、恒温培养箱：用于细菌的恒温培养。 21、冰箱：在高温季节，用于保存某些菌种。 22、生物显微镜：用于观察和鉴定菌丝、孢子的形态和结构。 （三）其他仪器、用具1、孢子采集器：孢子采集器是用来采集真菌孢子的器具。 2、喷雾器：用于喷洒子实体。 3、摇床：液体菌种的配制，需要摇床。 4、注射器、铝丝筐、纱布。 （来源：中国食品科技网）