杏鲍菇二次出菇技术操作规程

杏鲍菇属恒温紧实菇，温差过大不利于出菇。适宜温度范围为10-18，最佳温度为12-16。温度低于8时，原基不会出现，温度高于20时，容易变形引起病害，造成蘑菇死烂。 (1)整地开沟：选择土壤疏松的场地，做成沟床。边界处理：撒上生石灰，直到看得见白色为止。覆土处理：撒生石灰，喷洒二氧化氯，将覆土曝晒。测试前一天，让它风干。有条件的在消毒前将腐烂的牛粪混入覆盖土中或配制营养液（1%尿素、0.5%磷酸二氢钾）备用。 (二)菇棒覆土操作1、脱袋：将菌袋上的塑料袋脱掉； 2、袋子大小：将木耳袋子竖放，叠放严密，顶部平整； 3、初覆土：厚度约1.5cm； 4、浇水：用水管连接花洒头，保证均匀； 5、喷涂时可用磷酸二氢钾； 6、二次覆土：覆土要均匀； 7、盖好小黑棚。 （三）覆土后管理1、出菇前菌丝恢复期的管理这一时期约需7-10天，时间长短与气温有关。注意温度、湿度和通风；温度：地温一般保持在10左右，气温保持在18左右；湿度：保持覆盖土层湿润。可用营养液代替喷水。通风：每天通风两次，每次15分钟。 2、菇袋覆土约15天后，可见小菇芽长出。通风：早晚开小棚通风。湿度：一般不需要喷水；如果土层太干，板结严重，及时用微喷或喷雾器喷水，少量多次的原则，尽量不要直接喷在菇芽上。温度：保持棚内温度在10-16。 (4)采收菇蕾一般在形成后5-7天即可采收。当菌盖展开，颜色由浅变深，边缘平展，有少量孢子释放时及时采收。这时产量高，质量好。采收过迟会影响品质。采收时可摘大留小，也可一次采收。一手握住菇柄拧下，另一只手用刀将菇根切掉，以免沉淀物污染其他菇体，影响品质。 (5)采后管理若采菇大而菇小，每次采菇后，必须清除边面上残留的菇根和死菇，然后覆上少量土。 （来源：平谷区农科所作者：顾艳荣）