堆肥的比例对黑木耳菌丝的发育和产量起着决定性的作用。经过几年的经验，北京推荐的黑木耳堆肥配方如下：粗桦木屑30%，细桦木屑56%，麦麸10%，豆饼粉2%，石膏1%，石灰1% .如果用米糠，配方为桦木片80%（粗细比为1:2），米糠16.5%，豆饼粉2%，石膏1%，石灰0.5%。 （来源：北京市农业技术推广站）
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