种养废弃物高效生产食用菌及菌渣综合利用关键技术

据相关数据显示，我国每年产生约36亿吨种植养殖废弃物。如何有效利用种植养殖废弃物一直是困扰我国农业发展的重要问题。

在不久前召开的山东省科学技术奖励大会上，获得2015年度山东省科技进步一等奖的《种养废弃物高效生产食用菌及菌渣综合利用关键技术》轻松解决了这一难题。

据了解，山东省农业科学院农业资源与环境研究所以食用菌高效转化为未利用的种植养殖废弃物和菌渣资源化利用的关键技术为研究目标。全面替代传统原料，填补了香菇包装精细化生产和出口保鲜技术的国际空白，实现了香菇轻简设施全年出菇，解决了香菇综合利用的关键技术食用菌残留物。通过构建高效循环模式，实现了种植废弃菌生产与绿色种植、生态养殖的有机衔接，极大提升了我国食用菌产业化水平。

“双孢蘑菇秸秆粪复合隧道二次发酵处理工艺达到世界先进水平，我们设计了无菌菌包全过程自动化生产线，建立了标准化、高效的双孢蘑菇生产技术体系，香菇、杏鲍菇包装，开创了食用菌出口包装菌贮运保鲜技术，解决了蘑菇包装出口安全问题，同时还开发了6种高产专用菌新型基质栽培配方，可替代60%以上传统原料，增产6%—12%。”作为该项目的主要完成人，万路昌告诉记者，该项目课题组采用系统育种、诱变育种、野生驯化等方法培育出两个高效转化玉米秸秆和畜禽粪便的双孢蘑菇新品种，生物转化比常规品种提高8%-15%，杏鲍菇新品种可高效转化棉秆、花生苗、木屑，比传统品种提高10%-12%。香菇新品种，生物转化率达82%，发现了菌类中活性物质含量与菌类活力的关系，发明了新的发酵提取工艺，提高功能性活性物质的含量不同菌类的成分。了解其抗氧化机制。

根据需求，该项目开发了新型双孢蘑菇温控菇棚和香菇专用节能年结果设施。网络化环控、工厂化食用菌生产技术，生产周期缩短9-10天，进一步完善种植废弃物高效转化为食用菌的环控技术，优质菇率提高22.3%，整合创制双孢蘑菇、香菇、杏鲍菇优质高产标准化年栽培出菇管理技术体系，实现了食用菌的年化高效低成本生产。

为配合生产，项目组还开发了4款利用菌渣生产有机肥、栽培基质和养殖垫料的专用菌剂，开发了5款菌渣有机肥产品，以及蔬菜、食用菌菌渣基质栽培。畜禽养殖菌渣配方16个，发酵床2型，建立了菌渣综合利用技术体系和种植养殖废弃物高效回收利用模式，实现了产业延伸链高效增值。本课题获得授权发明专利18项，实用新型专利11项，国际发明专利6项，计算机软件著作权9项，发表论文54篇（SCI收录19篇），著作6部，行业标准2项，省地方标准9项，总体成果达到国际同类研究领先水平。

据了解，这些先进技术已连续四年被认定为山东省主要先进适用农业技术。在山东、山西、河南等省市，推广大棚15万余座，推广新型食用菌生产设施9000多棚。生产线10余条，项目新增效益73.01亿元。香菇包远销韩国、日本、美国等国家，创汇600万多美元。项目实施期间，培训技术骨干和菇农4万余人，菇农年均增收1.8万余元。 （来源：科技日报）