羊肚菌栽培技术

生态条件（一）温湿度：羊肚菌为低温高湿真菌，常在每年春季3-5月雨后发生，秋季8-9月偶尔发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除了温度较低外，还需要较大的温差，可以刺激菌丝分化。菌丝生长温度为21-24；第一成核温度为16-21；子实体形成发育温度4.4-16，湿度约65%-85%。为此，栽培时间应尽量安排在11月至12月。

(2)阳光：弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强的直射光则有不利影响。

(3)土壤：要求土壤pH值在6.57.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌的生长。羊肚菌通常生长在石灰岩或白垩质土壤中。在腐殖质土壤中，黑、黄壤土、砂质混合土均可生长。

(4)空气：羊肚菌在阴暗处和厚厚的落叶层中很少出现，即使出现质量差。充足的氧气对羊肚菌的正常生长发育必不可少。

栽培技术

(一)栽培材料配方

木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖质3%。

棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖质3%。

玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、白糖1%、草木灰2%。

以上三种培养材料任选其一。料水比为1：1.3，含水量保持在60%。

（二）栽培方法

1、熟料袋外培养：将材料混合均匀，装入1733cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋中，每袋约500-600克，然后高压或常压灭菌。灭菌后在22-25下接种培养，待袋内菌丝长满后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长后再培养。

(1) 无包装室内栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一张塑料薄膜，再铺3厘米厚的腐殖土。 40行木耳条放好后，轻喷水一次，覆土3-5厘米，然后用阔叶树2厘米厚的叶子覆盖表面，保持土壤湿润。空气湿度为85%-95%。一般温度为4.4-4。 16时可产生子实体。

(2)室外袋装栽培：室内栽培的木耳也可移至室外栽培。选择一块3阳7阴的林地作为犁沟。犁沟宽1m，深20-25cm，长度不限。拆袋出菌棒的方法与室内培养相同，只是底层可以不用塑料薄膜覆盖，但要注意边缘温度变化，防止阳光直射。

2、露天原料栽培：选择室外三阳七阴或半阴半阳、土壤疏松湿润、排水良好的地方。挖一个深20到25厘米的坑。按比例称重，加水拌匀，在底层铺一层料，压扁后约4-5cm，每平方米用2袋菌种（1228cm），打成核桃大小的菌块，并均匀地洒在材料上，然后在上面覆盖一层薄薄的细腐殖质。然后在上面铺上第二层材料，厚度还是4-5cm，压平后再用同样的方法播种。播种后覆上35厘米厚的疏松腐殖土，再盖上一层阔叶叶，以保暖保湿。覆盖后适当洒些水，并在叶子上搭一些枝条，以防止人畜踩踏和阳光直射。

栽后管理

因为羊肚菌是一种喜湿的菌类，所以在整个生长期保持湿度非常重要。露地栽培，尤其是冬季早春，雨水较多，湿度较高，温度适宜，菌丝生长良好，菌核容易形成，子实体生长良好。生长期特别是早春遇到干旱，要及时浇水保湿。早春几周内有4-16的气温，可以刺激羊肚菌子实体的形成。如果此时气温变化剧烈，如4以下的寒冷或16以上的气温，都会对子实体产生影响。因此，此时为菌核的形成和子实体的生长发育创造良好的条件是十分必要的。总之，早春羊肚菌保持一定的温度和适宜的湿度是栽培成功的关键。

采摘和保存

子实体出土后710天，便长成成熟，整体颜色由深灰色变为浅灰色或棕黄色，菌盖表面的蜂窝状凹陷充分舒展并能聚集。采收后应将土壤清理干净，晒干或及时晒干，用塑料袋密封贮藏。