灰树花工厂化栽培技术

灰树花，中文又名灰树花，俗称多孙菇、栗子菇、千佛菇等，是一种名贵的食用菌和药用菌。营养丰富，肉质鲜嫩，味如鸡丝，脆如玉兰，可烹制成多种美食。据农业部质检中心分析，人工栽培的灰树花硒和-葡聚糖含量更高，营养和口感均优于被誉为蘑菇之王的香菇。是名贵的高档食用菌。随着人们生活水平的提高，灰树花的食用和药用价值逐渐被消费者认可，市场需求量逐渐增大，市场发展前景广阔。

1 灰树花工业菌株筛选试验

本试验引进灰树花10株，进行出菇试验，筛选出适合当地产业化栽培的菌株，为生产实践提供理论依据。

1.1 材料与方法

1.1.1供试菌种为灰树花（福建省菌业中心）、yy2（福建省菌业中心）、yy3（浙江丽水清远食用菌研究所）、yy4（华南农业大学食品学院）、yy5（华南农业大学）大学食品科学学院), yy6 (湖南省食用菌研究所), yy7 (湖南省食用菌研究所), yy8 (湖南省食用菌研究所), yy9 (黔西板栗3号分离), yy10 (黔西板栗3号) . 4 isolate)共10株。

1.1.2栽培配方杂木片60%、棉籽壳20%、红壤9%、轻钙1%。含水量为50%55%。

1.1.3 试验方法灰树花栽培于15cm55cm0.004cm的方形聚丙烯袋中，每袋干料900克。设置6个处理，每小区50袋，重复3次。 100常压灭菌13小时。培养基冷却至25左右后，在培养基中接种10株。接种后置于2224，相对湿度70%以下，通风避光处。培养室培养，待菌丝满袋后按常规方法管理出菇。采摘时菌盖完全展开，菌柄伸长。

测定了10株菌丝生长率和子实体产量，计算生物转化率，并进行感官评价。所有数据均采用EXCELL2007和SPSS17.0进行处理分析，采用LSD法进行差异分析。

1.2 结果与分析

经过对比分析，在受试的10个灰树花菌株中，yy5的菌丝生长速度最快，为0.49 cm/天，其次是yy3和yy6，分别为0.46 cm/天和0.45 cm/天，yy5和yy3、yy6和yy6的区别yy6不显着，与其他菌株差异显着或极显着； yy3、yy5、yy6生长势良好； yy3口感清爽，yy5口感柔和，其他供试菌株口感一般或偏苦； yy3和yy5产量分别为396.6克和390.2克，生物转化率分别为44.1%和43.4%，与其他菌株有显着差异。

1.3 总结

在供试的10株灰树花中，与其他8株相比，yy3和yy5的菌丝体生长速度更快，生长势头更好，口感更好，子实体产量和生物转化率均显着高于其他菌株。该菌株适合本地工厂化栽培。

2 灰树花工厂化栽培配方试验

采用不同配方栽培灰树花yy3和yy5，筛选出适宜的工厂化栽培配方，为生产实践提供理论依据。

2.1 材料与方法

2.1.1供试菌株yy3（浙江丽水清远食用菌研究所）、yy5（华南农业大学食品学院）。

2.1.2 试验配方对照：杂木屑60%、棉籽壳20%、红新土9%、轻钙1%。

处理一：杂木片30%、棉籽壳30%、玉米粉10%、麸皮5%、甘蔗渣15%、红壤土9%、轻钙1%。

处理二：杂木片30%、棉籽壳35%、麸皮15%、甘蔗渣10%、红壤9%、轻钙1%。

处理三：杂木片35%、棉籽壳30%、麸皮15%、甘蔗渣10%、红壤9%、轻钙1%。

处理4：杂木片40%、棉籽壳20%、玉米粉10%、麸皮5%、甘蔗渣15%、红壤土9%、轻钙1%。

处理5：杂木片40%、棉籽壳25%、麸皮15%、甘蔗渣10%、红壤9%、轻钙1%。

采用简单比较配方试验的方法，设上述6个处理，每小区50袋，重复3次。

2.1.3 试验方法用15cm55cm0.004cm方形聚丙烯袋栽培，每袋干料900克。设置6个处理，每小区50袋，重复3次。 100常压灭菌13小时，待培养基降温至25，将yy3和yy5接种到培养基中，接种后置于22至24，保存相对湿度70%以下，通风避光室内栽培，菌丝满袋后按常规方法管理出菇。菌盖完全展开，菌孔拉长时采摘。

测定各处理子实体产量，计算生物转化率。所有数据均采用EXCELL2007和SPSS17.0进行处理分析，采用LSD法进行差异分析。

2.2 结果与分析

通过试验，不同配方栽培的灰树花yy3产量差异较大。 5个处理栽培的yy3产量均高于对照，且显着或极显着高于对照；其中，处理5栽培的yy3产量最高，为394.4克，生物转化率为43.8%，比对照提高22.8个百分点，与对照持平。对照和其他处理之间的差异非常显着。处理4栽培的yy3产量仅次于处理5，为381.2克，生物转化率为42.4%，比对照提高18.7个百分点，与处理5差异显着，非常显着不同于对照和其他处理。

对比分析结果表明，不同配方栽培的灰树花yy5产量差异较大。 5个处理栽培的yy5产量均高于对照，且显着或极显着高于对照；其中，处理4栽培的yy5产量最高，为389.2克，生物转化率为43.2%，比对照提高21.2个百分点。对照和其他处理之间的差异非常显着。处理5栽培的yy5产量

　　2.3 小结 

　　配方试验结果表明，栽培灰树花yy3最适宜的配方为杂木屑40%，棉籽壳25%，麸皮15%，蔗渣10%，红壤土9%，轻钙1%，平均每袋产量达394.4克，生物学转化率为43.8%。 

　　栽培灰树花yy5最适宜的配方为杂木屑40%，棉籽壳20%，玉米粉10%，麸皮5%，蔗渣15%，红壤土9%，轻钙1%。平均每袋产量达389.2克，生物学转化率为43.2%。 （来源：吉林农业月刊）