红蘑菇栽培技术

红菇，又称美丽红菇、鳞盖红菇。是一种珍稀野生菌，分布于辽宁、江苏、广西、四川、云南等地。每年夏秋两季在林中腐殖质地上成群或单独生长。红菇营养丰富，味道鲜美，还有药用功效。在闽南地区，妇女生产时必须吃红菇来补充营养；在广州、香港和东南亚国家很受欢迎。我国食用菌科研部门进行了人工驯化栽培，并取得了成功。栽培季节红菇属中温真菌类，野生红菇多发生在夏季。菌丝生长适宜温度为2025，出菇温度为2328。栽培季节为春季接种，夏季结果。一般在5月接种，培养菌丝45-50天，6月下旬至7月出菇，提前70天制作原种和栽培种。原料选择红菇属草腐土真菌，主要以腐熟的粪便和草的有机质为主要营养进行繁殖。野生红菇子实体多生于森林中潮湿、肥沃、富含有机质的土壤中。基质为腐烂的稻草、杂草、树叶和牲畜粪便。栽培红菇的原料以富含纤维素的农作物秸秆为宜，如棉籽壳、棉杆、甘蔗渣、豆杆、玉米芯、玉米杆、高粱杆、山芦、斑草、象草、虎杖等等杂草可用。堆肥的配制红菇对养分的要求较高，宜配制合成堆肥。下面介绍几组配方供选择。配方一：棉籽壳86%、麦麸8.5%、石灰2%、碳酸钙1%、过磷酸钙2%、尿素0.5%。配方二：大豆秸秆48%、花生壳20%、棉籽壳19%、麦麸10%、过磷酸钙1%、碳酸钙2%，料水比为1:1.3。配方三：棉籽壳90%、麦麸6%、石灰1%、过磷酸钙1.5%、碳酸钙1%、尿素0.5%，料水比为1:1.3。配方4：芦苇50%、杂木屑16%、棉籽壳30%、石灰1.5%、过磷酸钙2%、硫酸镁0.5%。料水比为1:1.3。配方1、2主要用于熟料袋栽，配方3、4适用于发酵料床种植。红菇的栽培方法分为熟料袋栽培和发酵料床栽培。两种栽培方式不同，堆肥产量也不同：熟料栽培按配方1或配方2，将堆肥拌匀，水分控制在60%左右。然后装入1733-35cm聚丙烯塑料袋中，高压灭菌，冷却接种（按常规要求）。发酵料床种植：按配方3或配方4将堆肥拌匀，集中堆放发酵。堆高0.8米，宽1米，长度视场地而定。贮藏后，覆膜保湿，发酵时间为5-7天。当料温达到65时，开始翻堆，中间翻堆2-3次。接种栽培栽培方法不同，接种栽培方法也不同。袋栽：当袋内温度降至28以下时，在无菌条件下将红菇菌种装入袋内的培养基中，并用棉塞密封。接种后移入2325的室内进行细菌培养，空气相对湿度在70%以下，保持空气流通，防止室内二氧化碳浓度突然升高。细菌培养通常为30天左右。待菌丝长满袋后，将菌袋移至室外遮荫棚内脱袋，横排于棚内预先灭菌后的床上，覆腐殖土35厘米。边床四周用泥土覆盖，使菌管在边床内继续生菌。床播：将发酵好的料铺在垄沟床上，料厚15-18厘米，分3层播种。再盖上一层材料，形成3层材料和2层种子。一般每平方米用干料10公斤，菌量占料量的10%。播种后将料面整平，稍压实。然后在垄床上方拱起薄膜以防雨淋。当菌丝吃掉材料的2/3时，覆土35厘米。但要注意通风，保持床床空气新鲜，以利于菌丝的发育。菇出菇管理菌袋入田床时，管理上要保持覆土湿润。土壤含水量不低于20%。如果田间土壤湿润，一般不需喷水。若气候干燥，土面发白，可喷水保持湿润，但不可渗入料内，以防菌丝发霉。

覆土后，20天左右即可出菇。此时温度控制在2326范围内，刺激人工温差，干湿交替，促进菌丝扭结形成原基，分化成菇类。芽。菇棚宜“三分阳七分阴”。子实体发育期，每天清晨揭膜通风，结合喷水一次，空间相对湿度保持在90%。保持菇棚内空气清新。温度控制在23C至28C的范围内。结果期恰逢炎夏高温季节。野生红菇多生长在密林下，气温低于太空。为此，人工栽培遇到高温时，应采用喷水降低空间温度，采用垄沟蓄水，降低地温，加厚屋面覆盖，抵御外界热源，人工营造适宜蘑菇生长的环境。出菇期如发现病菌污染，应及时挖出病处，撒石灰粉。 1-2天后，应覆盖新土，并加强通风，保持空气新鲜。采收加工红菇子实体成熟标志为菌盖中部微凹陷，色泽鲜红，可连根拔出。采收后可鲜食销售，也可晒干或机械脱水制成商品。