双孢蘑菇高产栽培技术

双孢蘑菇，菌丝体银白色，生长速度适中，不易凝固，子实体多单生，圆形白色，无鳞片，菌盖厚，不易开伞，中粗菌柄直而短，果肉白色，组织坚硬，菌柄上有半膜环状结构，孢子银褐色，是常见的食用菌之一。现将主要栽培技术介绍如下： 一、原料及配方双孢蘑菇栽培的主要原料是各种农产品的边角料和马、牛、鸡等优质畜禽粪便，是以合理的比例发酵。常用配方为：干麦秸2000公斤、干马粪2000公斤、菜籽饼150公斤、过磷酸钙50公斤、石膏50公斤、石灰15公斤； 干麦秸2000公斤、干牛粪1400公斤、菜籽饼饼100公斤、过磷酸钙40公斤、石膏40公斤、石灰15公斤。 2.堆肥麦秆堆肥是预先润湿的。堆肥前2-3天将麦秸浇水或浸泡，使麦秸浸透，能保持足够的水分。堆放物料时，宽度为1.50-2.50米，高度为1.50米左右，长度根据场地大小而定。铺料时，草厚约30厘米，粪厚约3厘米。先草后粪的顺序是一层草一层粪。每层约10层，堆顶呈龟状。打桩时将菜籽饼分层加在桩的中间。建堆时喷水。水应该喷洒在草地上。 3、堆肥发酵过程预发酵：堆好后第5天翻堆，将翻堆过程中应加入的石膏粉和过磷酸钙的一半均匀撒入；第9天第二次翻堆，将粪便拌匀，均匀撒上剩余的石膏粉和过磷酸钙；第12天，第三次翻堆，加入石灰粉。翻面时，视堆垛干湿度酌情加水。 后发酵：前发酵结束后，趁热将物料移入菇房。培养料应堆放在菇房中间床架上。菇房内通蒸汽，使菇房温度升至62左右，保温6-8小时，然后通风降温，使料温在50左右，并保存4-6天。发酵结束后通风，慢慢降温，使料温降至28以下即可播种。后发酵堆肥质量标准为：麦秆呈棕褐色，柔软有弹性，坚韧不粘，有香味但无氨味，堆肥含水率65%左右。 4、播种催芽后，发酵结束后，整理出菇房内的物料，将培养料均匀铺在每层床架上，栽培厚度约20厘米。当料温降至28以下不再升高且无氨味时，播种采用混播，即75%的菌种与培养料充分混合，其余菌种均匀撒播在材料表面，然后盖上一层薄薄的材料，用木板轻轻拍打材料表面，使培养材料与菌体充分接触。菇房温度控制在20-24，空气相对湿度保持在70%-80%，湿热多通风，干冷少通风。菌体发育后期应保持菌体表面干燥，以减少细菌的污染，促进菌丝向菌体内部快速生长。 5、覆土及覆土后管理播种后15天左右，菌丝长到堆肥底部，即可覆七。如果材料表面比较干燥，可喷水使材料表面湿润，然后覆土。选择菜园土或粘壤土，将土粒粉碎过筛后再覆土，土粒直径为0.50-2厘米。土料先用甲醛消毒，甲醛挥发后喷洒敌敌畏进行杀虫处理。采用一次性覆土，覆土厚度3.50-5厘米。覆土应均匀、厚薄一致。覆土后要轻喷勤喷水，每天3-4次，调节土壤含水量为18%-24%，即能把土粒压扁不碎，湿润，无白核。加强水分管理，保持覆土湿润。室温在20左右，空气相对湿度为80%-90%。 6、出菇管理当菌丝爬上覆土层表面时，控制室温在12-16，空气相对湿度在90%左右，通风进行水分管理。喷菇水，每平方米用水3公斤左右，2-3天内喷6-10次，以促进菇原基的形成。当原基一般长到黄豆大小时，喷一次菇保护水，每平方米用水量2公斤左右，每天喷3次，2天内喷完。出菇后对土层喷水的原则是轻喷勤喷，出菇多喷多，出菇少喷少；前期少喷，后期多喷。

喷水时，水枪的喷嘴要向上倾斜，使水呈雾状落下，防止水直接喷到菇体上。 7、采菇前停止喷水。菇盖长到2-5厘米，子实体膜未破时采收。采收时，用拇指、食指、中指轻轻捏住菌盖，旋转拉出；如果大小蘑菇很多，用锋利的刀把要采摘的蘑菇切掉，留下小蘑菇。收获时轻拿轻放。采收后，应及时清除菇根、枯菇和菇块，并填土，使菇床平整、干净。 （来源：福建省罗源县农业局）