菌丝培养期堆垛有讲究

包装好后的菌袋可层层堆放在地上或架子上。气温低时，地面应覆盖一层塑料薄膜或麦秸或稻草，以免下部温度过低，菌丝生长不良。一般叠放10-12层；温度高时，可叠放2-3层放置成品字形。夏秋季节（8月下旬至9月下旬）气温较高时，堆垛间应预留3540厘米宽的人行道，单层放置，以利于通风。用于堆叠。堆温超过30时，应及时翻堆降温；冬季或早春（11月至次年2月）堆菌时，可用堆菌袋的方法加温保温，促进菌丝生长。做法：木耳袋叠放时，每叠只留一点空隙，或不留空隙，但不要靠得太紧。每4垛做一垛（垛长约4米），然后用塑料布、草苫盖好，叠好。可用于半地下塑料大棚、大棚、空置房屋。另外，在棚内或室内放置干湿温度计，观察棚内或室内温度和相对湿度的变化（温度控制在2025，相对湿度宜控制在60%70%），并适时控制，以利于菌丝体的旺盛生长。翻垛是菌丝培养期的一项重要工作，一般每57天翻垛一次（上下、里外均匀翻垛），使菌丝受热均匀，胚芽整齐。翻垛时注意检查是否有细菌污染。如有细菌污染，可单独放置或处理，切勿随意丢弃。如发现菌丝不吃料，应查明原因（是否培养料含水量过高，或原料发霉变质，或室温过低，应变老化等），应及时采取措施妥善处理。冬季需在棚内或室内生火，注意通风、排气。