茶树菇高产稳产栽培技术

茶树菇在高淳、金坛等地有一定栽培面积，但近年来受资源、技术、市场影响，茶树菇栽培面积持续减少。从技术角度看，影响茶树菇高产稳产的主要因素有：一是菌种退化。茶树菇育种工作相对滞后，菌源单一，退化明显。二是公式不合理。茶树菇生产中堆肥的配方非常随意，尤其是氮素营养配比不到位，严重影响了茶树菇的产量。三是制袋成品率低。秋季茶树菇制袋处于高温条件下，制袋率只有70%80%，甚至低于50%。四是虫害。茶树菇生长期长，易受螨虫、菇蝇、菇蚊等害虫侵害。生产上应采取相应的措施，提高茶树菇的产量。优良菌种的选择目前我国各地主要种植的茶树菇优良菌种主要有两个来源。一是福建省三明市真菌研究所。子实体耐高温性强，产量高，但鲜菇口感稍差；二是江西广昌，该品种柄细，子实体多，颜色稍浅，菌盖红褐色，产量稍低。但是肉质细嫩，鲜菇的味道也不错。建议菇农直接从正规单位引进母种进行繁殖。

采用科学配方：茶树菇堆肥含氮量过高，污染率高，出菇延迟；如果氮含量太低，产量会很低。推荐以下两种配方：木屑36%，棉籽壳36%，麸皮20%，玉米粉5%，茶籽饼1%，轻质碳酸钙1%，白糖1%，pH值7-7.5；或棉籽壳87%，麦麸10%，石灰2%，糖1%，水分56%-60%，pH值7-7.5。

提高制袋产量首先是堆肥的质量。堆肥应新鲜无霉变，锯末应经过后煮过筛。堆肥的含水量要适当，手指间的水渍要捏紧但不能滴落。二是菌袋的制作。棉籽壳和木屑要提前24小时预湿，加入石灰堆积发酵，然后加入麦麸。三是消毒杀菌。将料袋放入常压炉中，一般每炉2500-3000袋，不宜过多。杀菌时“攻头、控中、护尾”，尽量缩短升温至100的时间，100后保温1618小时，以达到彻底灭菌。第四是细菌培养。茶树菇对光、温敏感，菌种栽培应在相对恒温、避光的条件下进行。五是菌袋接种。灭菌后，将物料温度降温至30以下，然后放入接种箱中接种。尽量减少菌袋破损。

科学安排制袋期茶树菇菌丝生长温度为5-35，子实体分化最适温度为22-26。 20以下，子实体生长缓慢，转动缓慢，柄短，产量低； 28时，子实体生长快，易开伞，影响品质。在高淳县，5月中下旬和9月中下旬最适宜茶树菇子实体的形成和生长。提前55-60天为合理制袋期，一般安排在3月上中旬和7月上中旬。

做好病虫害综合防治，多采用物理防治和生物防治，结果期尽量不用化学防治。着力改善环境卫生，及时处理废弃菇袋，并对菇房内外进行消毒，用干净的自来水补水。采用防虫网、黑光、浸水法（菇原基出现前或采收后，在菇筒内注水，水面高出料面1-2毫米，浸泡2天后倒出) 来控制昆虫。