杏鲍菇出菇管理五要点

要想获得优良的杏鲍菇，出菇管理非常重要。具体管理可分为五个步骤。杏鲍菇菌袋菌丝体遍布物料表面，菌丝体由营养生长期进入生殖生长期，当温室温度低于20时，即可松芽萌芽。方法是：取下袋口处的系绳，沿袋长方向轻轻拉动袋端，使塑料薄膜与材料端面之间产生间隙和空隙，形成一个不能既通风又保湿，促进菌丝扭结发芽。菇棚要喷水增加空气湿度，每天喷水2-3次，并视情况通风1-2次，每次30分钟左右，保持空气湿度在80%-90%。开芽时机把握在原基已形成或出现小菇芽时。打开开口的方法有很多种。大开口适用于干湿度较好的菇棚。方法是将塑料袋的口部紧贴培养料表面或将袋料末端多余的塑料全部剪掉。这种方法的特点是原基数量多。或者是小口，方法是紧贴材料表面，剪掉塑料袋口，形成一个核桃大小的小口。也可以不张口，直接从缝隙中挤出原底座即可。后两种方法适用于湿度较低的菇棚，其特点是原基数量少。开口促进了杏鲍菇从现蕾期向子实体生长期的转移。幼菇促进原基生长形成小菇芽，进入幼菇生长阶段。此阶段应保证通风良好，使菇盖生长迅速，促进菌柄分化，形成幼菇的生长优势。同时，要限制袋内原料过多，如果此时通风不足，原基会多次分化，形成球形畸形菇。湿度要控制在90%左右，喷水时尽量不要把水喷到菇体上。温度控制在10-22，光照适当增加。中型菇抗菌菌柄分化后，进入生长期。生长期应适当减少通风，以利于高二氧化碳浓度抑制菇盖生长，刺激菇柄生长。如果通风过度，会造成大帽畸形，失去商品价值。同时温度要保持在较低的水平，因为在低温条件下可以延长蘑菇的产期，长出的子实体细嫩洁白。光线主要是散射光，强光会影响菇体的颜色和质量。空气湿度保持在80%-85%。可根据气温变化灵活控制喷水次数和时间，可在地上游泳保持棚内湿度。成熟期湿度控制当菇体完全长成，即将达到采摘标准时，主要控制棚内湿度。湿度过大会使菇体变黑，尤其是棚内温度高时，更容易使成熟菇体发生病害。按照上述方法进行杏鲍菇蘑菇生产管理，可以达到原基分化快、畸形少的目的，生产出来的杏鲍菇色泽洁白，组织致密，水分低，易于贮藏，商品性好特性。