有机花香菇小棚大袋立体培育技术

一、有机蘑菇生长发育所需的环境条件1、生长与营养

(1)碳源：碳源不仅是有机花菇最重要的营养物质，也是有机花菇生命活动所需的能量。有机花菇生产中，碳源主要来源于各种植物原料：如锯末、棉籽壳、玉米芯、豆秸等。

(2)氮源：氮源是合成有机花菇细胞蛋白、核酸、酶和细胞质的主要原料。生产中常用豆饼粉、大豆粉、麦麸、米糠、马铃薯等含氮化合物提供有机氮源。

(3)水分：有机花香菇在不同发育阶段对水分的要求不同。人工配制的有机花香菇堆肥适宜菌丝生长，含水量为55-60%。

酸碱值（pH）：适合香菇生长的pH值在3-7之间，最适宜的pH值为4.5-6，最适宜的pH值为5.0-5.5。当pH为7时，生长受阻，当pH为9时，生长几乎停止。

2、所需的外部环境条件

温度：有机花香菇菌丝的生长温度范围较广，在5-35，适宜温度为18-28，最适温度为23-25。

(2)湿度：果实发育期控制在80-90%为宜；结果期超过90%，菇盖含水量会增加。低于70%时，果实生长缓慢，低于50%时，挂果停止，分化的幼芽也会脱水枯萎。

(3)空气：充足的新鲜空气是有机花菇正常发育的主要生存条件。当二氧化碳积累过多，浓度达到0.1%以上时，就会对子实体产生毒害作用，使香菇长柄、开伞。

2、有机花香菇的栽培季节和场地设施。袋装香菇有春季和秋季两个季节。袋栽香菇除了共用灭菌、套袋搅拌、接种设备外，一般有室内栽培和室外栽培。住宅稍作修整和消毒后即可使用。

三、香菇小棚大袋立体栽培

一、三大特点。小棚，大包，立体。小：菇棚仅12-15平方米，便于保温、供暖和管理。大袋：宽25厘米，长55厘米，4个厚塑料袋，每袋装干料2公斤。这种尺寸的包包容易补水，营养丰富。立体：将菇袋放在6层架子上，充分利用空间，有利于花菇的栽培。

2.四种组合。即一吨所有材料，一个杀菌炉，一个菌房，一个菇棚。一吨全料为一吨阔叶木屑，外加麦麸、石膏、磷酸二氢钾等。在向阳通风处建菇棚，内搭六层床架，可可容纳约500 个蘑菇袋。是蘑菇的产地。

3.两级管理。指室内出菇和菇棚出菇两个阶段。

4.接种期。最佳接种期一般为8月20日至9月30日，最高气温不超过28时接种最适宜。最迟10月接种，每推迟10天，结果期推迟1个月。

5、菌丝生长期。接种后的9月至11月上旬是花菇生长的最佳季节，一般需60-70天才能长满一袋。

6、结果期。只要菌丝及时恢复正常，11月下旬即可出菇。春节前可采收香菇2-3季，春节后可采收花菇1-2季，粗菇或细菇1-2季。

小棚大袋立体栽培香菇，从接种到采收整个生长周期约9个月。

7、结果间歇期的养菌补水。大袋栽培香菇，不仅可以栽培花菇，还可以收获5茬左右。因此，在采摘农作物后，让菌丝体恢复一段时间，让它生长并积累养分，从而继续长出蘑菇，这就是所谓的菌培。此时可保持24-27的温度，让菌丝快速生长。一般需要7-10天，老年人可达半个月。

如果菌袋在第一茬收获后失水过多，当含水量低于40%时，就需要补水了。补水的方法有：浸水池浸泡，冬季一般需要24小时左右，注水器加压补水，负压补水装置补水，喷水等。无论采用哪种方法，补水量都要适量，不可过多也不可过少，菌袋的含水量以55%左右为宜。