新型优质食用菌栽培——真姬菇

真集集菇又名玉菇、斑玉菇，味道鲜美，清脆可口，营养丰富。干香菇的蛋白质含量为21%，富含多种微量元素和维生素，是一种低热量、低脂肪的保健食品。在长江流域，可采用保温条件较好的双层塑料大棚，冬季温度控制在10-18，生产食用菌。如南京地区八月制栽培袋，十一月出菇；冬季如有取暖设施，可于10月至次年1月制作栽培袋，1月至4月出菇。夏季气温低于30左右，7月可制袋，10月可出菇。鸡鸡菇分解木质素的能力较弱，发芽期较长。若将培养基发酵软化，再培养熟料，可提高菌丝萌发速度。选择以下配方，管理得当，生物转化率可达70%以上。 棉籽壳85%，麸皮15%；

杂木屑40%、棉籽壳40%、麸皮10%、玉米粉10%；

(3) 玉米心80%，麸皮20%；

杂木屑65%，麸皮20%，玉米心15%。在上述配方中加入0.2%的硫酸二氢钾和0.1%的硫酸锌，同时加入多谷丰1500倍液混合料，以控制发芽过程中的破袋污染。

目前，集集菇以袋装为主，一般为3518厘米的塑料袋，每袋装干料0.3-0.4公斤，料水比为1:1.2。物料不宜包得太紧，捆扎后灭菌，常压100灭菌10小时，高压125灭菌2.5小时。在无菌室接种，在袋口放上卫生棉条，使菌体通气。菌室保持清洁、通风，保证菌丝体在适宜的温度下生菌。定期将袋子翻过来，将受污染的袋子取出。待菌丝布满袋子后，移入培养室，拔出棉塞，在袋口喷水雾，盖上无纺布，在无纺布上喷水雾每天保湿。当培养基表面出现增厚的菌丝和黄色水珠时，将袋口拉直并扩大，让菇芽生长。保持菇房温度在10-18，湿度在90%左右，经常开门通风。无纺布不能紧贴瓶盖，以免瓶盖积水引起褐斑病。菇盖宽24厘米，菌柄长48厘米时采收。采收后及时清除兜内残渣，补充水分或添加营养液，并做好保湿处理。第二批原基会在适宜温度下10-15天后出现。目前集集菇一般有2批次种植，转化率在70%以上。真吉吉菇开袋后，遇高温高湿，减少喷水量。发生细菌性病害时，及时喷洒菇清500-800倍液，控制危害。菇房发现菇蚊成虫时，及时喷洒菇蚊网，杀死菇蚊成虫。