香菇冬季管理关键技术

香菇从接种到生理成熟需要两个月的时间。接种后立即转移至菌种室培养。菇袋出料呈“井”形，高度89层，室温控制在25左右，要求相对湿度在70%以下。接种后16天，菌丝处于恢复萌发阶段。室温应控制在28至30之间。 710天后，菌丝生长开始取食，室温降至2628，每天通风23次，7天后第一次翻堆。每个菌袋都可以接受同等条件下的管理。变色期管理：生理成熟后，菌丝由白色变为红褐色，出现黄色水珠，随后出现香菇原基。香菇菌丝颜色的早晚变化与出菇时间和产量有关。变色期应增加室内散光，加强通风，不时揭盖薄膜，形成干湿环境，促进变色。户外食用菌食用菌食用菌属低温变温壮菇。当菌袋颜色变成红褐色菌膜时，将菌袋移至室外阴凉处，上下铺上麦草垫，洒水保持湿润。晚上盖膜，白天揭膜，重复45天，闷菌菇盖膜。出菇管理秋冬季气温逐渐下降，有利于菌丝的旺盛生长。催菇3天后，每天摘一次菇袋，放在菇棚床架上，袋间距7-10厘米，直至催菇全部结束。将木耳袋放入床架后，用锋利的刀将菇蕾周围的薄膜剪开，将菇蕞熟。一般来说，蘑菇在7-10天期间不覆盖薄膜。当嫩菇长到花生种子大小时，即可开花。温控促花保持菌袋内相对湿度在80%-90%，温度保持在12-18，散光多，通风条件好。白天盖上薄膜让阳光透进来，把菇棚温度提高到28，晚上12：00后揭开薄膜让冷空气侵入，昼夜温差可达10以上，连续34天能刺激出菇芽的情况较多。变温催芽后，当菇体长到23厘米时，可选择晴天中午在表面泼水，加速子实体的生长，然后揭膜。晚上，让冷空气刺激，晒干菌盖，然后盖上薄膜，利用地温和地湿度的结合，干湿错开，促使菌盖裂开成花纹状的花菇。