动态消毒机提高平菇等食用菌接种率

平菇又名侧耳、杏鲍菇、平菇、黑牡丹菇、珍珍菇，是担子菌门木犀科蘑菇属蘑菇科的一个种，是一种常见的灰色食用菌。平菇不仅味道鲜美，而且具有良好的营养保健功能。是理想的食品原料。工厂化生产平菇可以提高平菇的生产效率。在接种平菇时，如果操作不当，细菌会污染平菇菌种，影响平菇的产量和品质。

专门从事食用菌消毒技术开发的研究人员认为，在平菇生产过程中，采用先进的NICOLER动态杀菌机，可以防止接种过程被杂菌污染，有效提高平菇等食用菌的接种率菌类，促进食用菌产业稳步发展。

平菇具有良好的营养和食疗价值： 1、平菇含有硒、多糖等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。 2、平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。可作为虚弱病人的营养品。 3、平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、软骨病、高血压等疾病有一定疗效。对降低血中胆固醇和预防尿道结石也有一定作用。 4、调节妇女更年期综合症。 5、平菇具有驱风散寒、舒筋活络的功效，可用于治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋络不畅等症。

平菇菌种品质对平菇产量有重要影响。好的平菇菌种菌丝应该强壮、抗病、广泛适应多种替代栽培材料、早出菇、菇形好、产量高。不同栽培季节宜选用不同温型的品种。如果品种温度类型与栽培季节不匹配，将严重影响平菇的产量和品质，甚至会造成收成不佳。购买平菇菌种时，不仅要选择菌丝生长快、抗逆性强、结果早、产量高、香气浓的品种，还要了解菌种对温度、营养、氧气、湿度、pH值的影响。和其他条件。

据食用菌生产环境消毒技术研发人员介绍，在接种过程中，污染平菇菌种的杂菌较多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等。平菇菌种被杂菌污染的原因主要有： 1、菌种培养室卫生环境差，空气中微生物较多，对平菇菌种造成污染。 2、培养基灭菌不彻底。 3、接种室消毒不严，接种室细菌数量多。 4、平菇菌种本身含有杂菌。 5、接种人员操作不当。

为提高平菇等食用菌生产过程中的接种率，促进食用菌产业的顺利发展，必须消除接种过程中杂菌的污染。为实现这一目标，食用菌规模化种植企业应从多方面采取有效措施——

首先，必须净化接种室的环境，消除细菌的污染。接种室应远离污染源，使用前对环境进行严格消毒。接种室的空气、屋顶、墙壁、地面等部位应严格消毒灭菌。

二是要选择无污染、菌丝生长旺盛、菌龄适宜的优良菌种。

三、培养基要彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。

四是要对接种过程中使用的容器、工具、器具进行灭菌消毒。

五要规范操作。在制作平菇菌种的整个过程中，要严格遵守无菌操作规程。

在接种过程中，杂菌会与平菇菌种形成竞争关系，抑制平菇菌种的生长繁殖，从而降低平菇品质和产量。

为提高接种成功率，平菇接种作业要求环境卫生、清洁，接种室内的空气必须经过杀菌处理，达到适宜接种的卫生水平。上海康久消毒技术中心研发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态消毒技术”在改善空气卫生质量、提高平菇等食用菌的接种率方面发挥了重要作用。

臭氧是一种高效杀菌剂，消毒杀菌作用强，杀菌彻底、迅速。臭氧在消毒杀菌的同时，可自行还原为氧气，不留痕迹，无二次污染，对环境安全。但是，高浓度的臭氧对人体健康有害。在有人工作的情况下，不要使用臭氧消毒，以免危害人体健康。下班后或中午休息时，无人时，可用双核臭氧杀菌设备对平菇接种室进行杀菌消毒。

上班时间，有人工作时，可使用动态消毒机对平菇等食用菌接种室进行杀菌消毒。 NICOLER消毒技术是指人机在同一场地同步工作的消毒方式。对室内空气进行杀菌消毒时，工作人员无需离开消毒场所。这种消毒技术在对空气进行杀菌消毒的同时，对人体无害，故称为动态消毒技术。

上海康久消毒技术中心采用动态消毒技术，成功研发出“动态消毒机”。本消毒设备杀菌消毒过程是：通过高压直流脉冲，等离子静电场产生逆电效应，产生大量等离子。在负压风机的作用下，空气中被微生物污染的空气被吸入灭菌器，在通过等离子静电场时，带负电的细菌和其他微生物被分解破碎，然后与诸如作为药物浸渍活性炭进行二次消毒。无菌过滤器。大量经过处理的洁净空气快速循环，使食用菌、食品车间等受控环境保持卫生清洁状态。由于对食用菌车间和食品车间进行消毒时，人员可以同时在车间工作，所以这种消毒设备称为动态消毒设备。

NICOLER动态灭菌器不仅灭菌消毒效果好，而且使用方便。可随工人工作时开启，在食用菌接种和食品生产过程中不停机连续灭菌；可在工人下班后同步关闭。

据了解，采用动态消毒机对接种室内空气进行消毒，可轻松达到非洁净空间30万级以下的洁净度等级，可防止平菇等食用菌菌种受到污染通过净化空气，可以提高接种成功率，促进平菇的生产，促进食用菌产业的健康发展。 （上海康久消毒技术中心周立发）