有机香菇栽培管理技术

有机香菇被誉为“山珍之王”、“健康食品”、“植物性食品的巅峰之作”等，是我国久负盛名的珍贵食用菌。在有机香菇的栽培过程中，需要精心的管理，才能保证有机香菇的健康生长。播后管理。有机香菇的生长发育需要养分、温度、水分、空气、光照和适宜的酸碱度。播种后要经常检查是否有露出地膜的地方，并及时覆土，薄土处加厚土壤，以免表面菌丝被烫死。通过高温和感染杂菌。

菌丝体阶段的管理。播种后1周左右，定期定点观察菌种，掌握材料内温、水分变化，及时通风，防止阳光直射。

转色期的管理。当材料表面的菌丝呈白色且一致时，说明菌丝已彻底吸收培养料，此时应撒土。撤土一段时间后，开始变色。换色期必须先搭好遮阳棚，并盖好草帘。其次，要通风促变色，保持温度，防止失水，及时清除料区水分。

果期管理。一般4月上旬播种，8月下旬即可见“报菇”。在此期间应调整阴棚，控制气温和水分，加强通风，减少病菌侵扰，防止秋季干旱。

结果期适宜温度5-25，最适宜12-20，昼夜温差5-10，湿度60%，光照为散射光.此期空气不足，易长出畸形菇和小老菇，可通过调整草帘高度加以补充。

越冬期的管理。圈地前，先将树叶或稻草铺在料面上，再将原来包裹培养料的塑料薄膜盖上土。冬季防止积雪过多积水。堆肥区积水时间过长，会导致菌丝体缺氧窒息。