猴头菇的大田栽培技术

猴头菇田间袋栽培是近年来推广应用的猴头菇栽培新技术。既解决了规模化生产和菇房狭窄的矛盾，又具有成本低、操作方便、效益高的特点。其栽培技术要点是：（1）栽培季节。猴头菇菌丝体的生长温度在10-32之间，最适温度在25左右。子实体温度为5-25，最好为12-18。栽培期约100天，其中菌丝生长期25-30天。应根据以上特点和当地气候条件，合理安排栽培季节。我国大部分地区春、秋季均可栽培。

(2)堆肥的制备。栽培原料应因地制宜，合理使用。较好的配方是：棉壳85%，麸皮12%，白糖、过磷酸钙、石膏粉各1%。 木屑（壳斗科树种最好）78%、米糠10%、麸皮8%、过磷酸钙、石膏粉各2%。 甘蔗渣80%、麸皮10%、米糠8%、过磷酸钙2%。 酒糟50%、木屑30%、麸皮10%、米糠8%、过磷酸钙2%。 玉米芯56%、木屑20%、麸皮12%、米糠8%、过磷酸钙2%、白糖、石膏各1%。按配方喂养，加水拌匀，水分控制在68-70%，PH值严格控制在4.5-5.8之间。

(3)对装料进行灭菌。使用规格为15320.045cm的塑料袋装料。装袋动作要快，装时要紧凑，用线扎紧袋口。小心运至杀菌炉，排袋留空隙，让蒸汽畅通无阻。常压灭菌温度达到100，保温12小时。

(4)接种毛发菌。灭菌后料温降至30即可接种。接种应在无菌室或无菌箱内严格按无菌操作程序进行。将料袋两边的2个孔洞错开相连，用纸胶封口。接种后的料袋应立即移入消毒、干燥、通风、光线昏暗的毛房内培养。料温控制在23-28。 10天后，当菌丝在接种孔周围蔓延8-10厘米时，可揭开纸胶一角，增加氧气，加速菌丝生长。在生菌过程中要经常检查，发现问题及时“对症下药”解决。一般20-30天，当菌丝长到物料的2/3时，菌丝已达到生理成熟。此时可移至室外进行出菇管理。

(5) 营造盛况。在通风、地势平坦、排灌方便的地方，按南北方向搭宽120厘米，长度不限的床。垄床上用竹竿搭袋架，间距15-20厘米。然后在整个栽培场地搭起高约2米的遮荫棚，营造“三阳七阴”的环境。将敌敌畏和生石灰喷洒在床铺及周围进行消毒灭虫。当菌袋的原始底座出现时，可以将其移入蘑菇田。造景时，先把菇袋一侧的封口胶带撕掉，让这一侧靠在横杆上，然后在床上每隔1.2米插入一条弓形竹篾，并用黑布盖紧电影。

(6)出菇管理：出菇管理过程中，床温控制在166之间，空气相对湿度提高到85-90。每天打开薄膜下半部通风1-2次，每次30分钟。光线不宜太强，最好是微弱的散射光。当猴头菇子实体上的刺长到1厘米左右时，应及时采收。采收后，去除表层的菇根，让菌丝恢复2-3天，然后翻盆进行出菇管理。收获二潮后，可采用注水设备补充物料中损失的水分，配合补水可加些营养液，以提高产量。