食用菌追肥宜“两适两要”

在食用菌出菇后期，为增强出菇后劲，菇农常添加营养液进行追肥。只有按照“两利两要”的原则，才能达到预期目标。添加方法要适当。添加营养液的方法通常有喷洒、浸泡和填穴三种。喷施营养液的最佳时间是子实体大量出现时。喷药时要注意喷头不要正对着子实体，同时要注意“四不喷”：不喷幼菇芽，以免“胀死” ;刚采收的蘑菇或有菇渣的地方不要喷药，以免引起细菌病害；空气湿度过大时不要喷药；菇棚（舍）病虫害严重时不得喷药。浸泡法主要用于袋装食用菌。采收1-2个潮菇后，如果栽培袋严重缺水，可将其浸泡在配制好的营养液中，直至恢复到接近原重。营养液通过浸泡加入。一般将菌袋放入营养液池中，上面放置重物，浸泡时间不宜过长。如果菌袋失水太多，可以多泡几次。穴位充填法主要用于菌床。当菌床菌床较多，水分和养分消耗过大时，可采用此法。具体方法是：在菌床内钻孔距10厘米，将配制好的营养液灌入菌床内，加入营养液后覆土。添加的浓度要合适。营养液浓度过高，不仅菌丝体吸收困难，还会阻碍甚至损害菌丝体的生长；浓度太低时，达不到高收率的目的。所加营养液的浓度取决于培养料的含水量：如果培养料含水量高，应增加营养液的浓度，减少用水量，并通风换气。添加后应增加；否则，应降低营养液浓度，增加用水量。营养液中的营养成分要全面。应几种营养液交替使用，使子实体生长所需的营养全面、合理。如用激素刺激食用菌生长，应在补充营养液后进行。注意环境的变化。当温度达到20以上时，菌丝体难以形成优质子实体，除高温食用菌品种外，可不添加营养液。如果堆肥已经被细菌污染，一定要在添加营养液之前先去除细菌。为防止杂菌污染，还可在添加营养液的同时加入一定量的抗菌剂，以防止杂菌的生长和扩散。