反季节秀珍菇生产技术要点

和其他食用菌一样，紫锥菊的栽培需要菇房和杀菌设施，但紫锥菊的高温反季栽培也需要专门的冷藏设施和出菇的小棚。生产栽培前，必须对菇房、栽培场地及周围环境进行灭菌消毒，减少病虫害的传染源。修真菇生产中的调味、套袋、杀菌、接种、菌丝培养等技术要点与白菇基本相同，区别主要有以下两点。 1、低温激菌袋当菌丝在袋中生长710天后，进行低温激菌出菇，开机降温至84以下C、时间应保持8小时以上；之后，将每个受潮的菇袋放入冷藏库中，将周转架放入冷库中，同时在架中的菇袋口上浇水，以赛车水。 2、菇出菇管理高温季节，珍稀菇生长极快，从贮藏、上架到采收一般只需一周时间。因此，香菇出菇管理过程中的湿度和通风管理极为重要。 (1)控湿：菇从原基成熟到小菇仅需23天。它生长迅速，出菇密集，故耗水量大且集中。不同生长期要及时给足水分，保证棚内湿度达到85%90%。菌袋出库上棚后，可用地下冷水直接喷洒物料表面，每天喷12次，以保持物料表面不失水。原基分化成小菇后，要用常温水喷水加湿。每天应将水滴雾化喷洒24次。如果菇盖易干、发白、卷曲裂纹，说明湿度不高。需增加喷水次数或喷水量。但此期间不可直接用地下冷水喷洒，否则容易造成蘑菇死掉。 (2)空调珍稀菇的栽培对其生长环境的空气也有特殊要求，因为商品菇要求茎长57厘米，这就需要提高棚内二氧化碳浓度才能达到。方法是在小棚上盖上大棚的塑料薄膜，这就是为什么要分成几个小棚的原因。小棚或叠放的菌袋用棚膜像蚊帐一样盖住，在不同生长阶段通过棚膜的开合调节适当的通风，并在原基分化成之前结合喷水进行适当的通风。小蘑菇芽；小菇长出后，每次喷水后通风半小时左右，然后关上棚门；当菇柄长到3-4厘米时，打开两端棚门，让其自然通风，使菇长势旺盛，提高商品性及产量。出菇后要注意通风，尤其是蘑菇的快速生长期。在大量喷水增湿的同时，还要根据蘑菇的生长情况适当通风；通风不当，特别是外风直吹，极易引起病害引起的各种死菇。