1、搭建塑料大棚（现有闲置房屋、蚕房也可使用）所需设施设备，搭建常压杀菌炉、烘干炉，准备清洁水源；购置三相电动专用粉碎机、喷雾机、接种箱等工具；采购数米（或千克）直径15厘米、厚0.04厘米的卷袋聚乙烯食用菌培养袋；另外准备几根塑料扎绳和一台热封机。 2、桑枝贮藏用专用粉碎机将剪下的桑枝粉碎成细片，晒干后包装备用。来不及加工的鲜桑枝要妥善贮藏。鲜枝宜贮藏在向阳、背风、干燥的土桑贮藏棚内。每隔10天左右上下左右翻转一次，以防霉变，影响栽培材料质量。 3、调整配料比例。栽培实践证明，桑枝夏剪优于冬剪。由于木质化程度高，夏切桑条是蘑菇栽培的首选。制作菌种时，按夏切条70%、棉籽壳20%、麦麸9%、生石灰1%等其他辅料进行配比。冬季切条的木质化程度不高，配料比例要适当增加。制作菌种时，冬切条50%、棉籽壳40%、麦麸9%、生石灰1%等其他辅料的配比。 4、袋内接种灭菌将直径15cm、厚0.04mm的聚乙烯管膜剪成长55cm的圆筒，一端封口，将培养物装入塑料管袋中，每袋称重约1公斤，扎好口后，放入常压蒸汽炉进行蒸汽灭菌。先用大火加热，当锅内温度升至100时，改用文火，10-12小时后停止加热，待温度降至70时出料。当培养筒冷却至28C 时，将其移入接种箱。接种人员用75%的酒精擦洗双手，手伸入接种箱内，一边打孔一边接种。这个过程要求行动迅速，持续时间短。如果接种孔较深，应加载更多的菌株，以帮助增强蘑菇菌丝的抗干燥能力。 5、适时调节温度。接种好的菌袋堆成“井”字形，层高56层。接种后的前半个月，室内温度应保持在18以上，但不得高于28，以利于病菌快速萌发定植。当菌丝长8-10厘米时，可解开外袋一端。接种25天后，去除外袋进行穿孔第一次充氧。穿刺增氧后，菌丝生长速度加快，袋内温度升高。要注意降温桩，以防“烧桩”。以10天的间隔进行第二次穿刺的氧合。一般情况下，接种后4045天，菌丝体即可填满袋子，完成变色。温度管理要注意四点：一是保持培养室凉爽，不要超过30。二是要保持栽培室通风干燥。三是严禁阳光直射菌袋。四是菌袋尽量抽空，菌棒摆放成“”字形，堆放高度不超过6层。最好使用单层货架。 6.季节性管理。当大量出现菇芽时，即进入出菇管理阶段。此时室温应控制在1016，空气湿度90%。香菇出菇时间长，春、秋、冬三季均可出菇。因此，在管理上应根据不同的季节采取不同的管理方法。 1、秋菇管理。十一月至十二月期间所产的菇，称为秋菇。其管理的关键是：温度为1215，湿度保持在85%90%。在空气新鲜的情况下，减少水分蒸发，做好保湿工作。待菇蕾长到黄豆大小时，视天气干湿情况喷水。早晚气温高于20时喷施，中午不宜喷施；雨雪天不要喷药；阴天少喷。 2、出菇管理。 1-2月采收的蘑菇称为冬菇。这个时期的菇品质最好，但关键是菇房内的温度不能低于3。早晚不宜开窗。中午气温高时宜开窗通风。 3、春菇管理。 3-6月采菇为春菇。这个阶段的湿度控制是关键，木耳条要适时泡水。泡水前，用8号铁签将木耳条从一头打到另一头，然后将木耳条排列在水槽或水沟中，将木耳条淹没。但需要注意的是，如果木耳棒的还原度小于1/5，就暂时不要浸泡，如果温度超过25，就暂时不要浸泡。其他管理同秋冬菇。
7、严格做好消毒工作种菇前，用17%福尔马林加0.1%高锰酸钾稀释液和1%有效氯漂白粉对室内外及周围环境进行消毒，防止细菌感染病毒，减少病菌感染。发生腐烂菌和病菌，从而提高香菇的产量和品质，提高价格和效益。 8、适时采收上市。适时采收的要求是遵循“先采后收”的原则，即在菇盖未完全打开时，菇盖长到百分之八十成熟，其边缘略向内翻成“通工缘”。正是采摘的好时机。采摘时不要损坏小蘑菇，采摘前最好不要直接喷水。采收时应按大小分开，单独出售。第一批香菇采收后，通过养菌、补水等措施重复第一批的管理方法，直至最后第五批香菇采收，整个年度生产结束。
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