食用菌原料处理方式


食用菌的栽培,原料有生料、发酵料和熟料三种加工方法。从原料到发酵料再到熟料,堆肥的堆肥程度由浅到深,营养物质的分解程度由轻到重,细菌数量由多到少,但微生物的侵入程度外用菌在操作上由难到易,在操作上由简单到繁琐,在产量上由低到高,生产者应根据自身情况合理选择。生料栽培生料栽培是不经任何处理,将原料混合后直接套袋接种的栽培方法。这种培养方法简单、省力、省时,但接种后菌体生长缓慢,接种量大,菌体生长过程中会发生后发酵,导致菌体高温灼烧.夏季高温多雨,如果栽培方法不当,容易造成原料酸化腐烂,导致栽培失败。因此,原料栽培仅限于菌丝生长旺盛的平菇草菇。发酵料的培养发酵料的培养是将原料充分混合,按一定规格堆料,进入发酵工序。当堆温达到一定要求时,翻堆,一般翻堆35次。通过发酵处理可以杀死堆肥中的有害微生物和害虫,但操作繁琐,成本高。平菇、草菇、双孢蘑菇鸡腿菇等都适合发酵料的栽培。熟料培养熟料培养需要对装袋(瓶)后的堆肥进行常压或高压灭菌。一方面有利于菌丝体的分解利用,另一方面可以杀灭有害微生物和害虫。这种栽培方式适用于大部分食用菌的栽培,但需要投入大量资金购买灭菌设备和接种设备,对栽培技术要求高。熟料培养比发酵料省时,而且在时间上更活跃,便于根据人力、物力适时规模化生产,并可大大减少接种量。香菇杏鲍菇金针菇木耳银耳等必须用熟料栽培。

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