猴头菇的栽培技术

猴头菇又名猴头菇、刺猬等，原是生长在密林中的珍贵食用菌。子实体圆形粗大，常挂在树干上，长满针状菌丝，形如猴头，故名。猴头菇肉质细嫩，味道鲜美，品质上乘。栽培技术如下： 1.栽培季节。栽培猴头菇的最佳季节是9月至次年5月。 2、培养室的设置和消毒。猴头菇栽培室要求结构严密、通风透光，选在朝南的老房子、地下室或靠近水源、保温保湿性能好的地窖内。有条件的还可以加装温湿度控制装置和通风设备，为高、稳定、高质量的生产打下基础。但不管是哪种栽培室，在栽培前都必须严格消毒灭菌。 3、堆肥的制备。生产中常用的堆肥有以下三种，其配方为：（1）木屑堆肥：杂木屑78%，米糠或麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%，水适量. (2)棉籽壳堆肥：棉籽壳78%，米糠或麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%，水适量。 (3)甘蔗渣堆肥：粉碎甘蔗渣78%，米糠或麦麸20%，豆粉1%，石膏粉1%，水适量。按上述配方比例，将各原料混合均匀，加水调匀，调节堆肥PH值至5.5-6，含水量至65%-70%，装瓶。 4. 疫苗接种。灭菌后，当物料温度降至28以下时，将瓶子移入无菌室。密闭消毒后，按无菌操作插入一茶匙菌液覆盖瓶体表面，并用棉花塞住。 5.培训管理。 菌丝培养：接种后立即移至25-28培养。在管理上，主要是调节适宜的温度，保持环境干燥通风。发现被杂菌感染的菌瓶要及时清理。当菌丝长满整瓶时，应立即移至培养室。 冷却出芽：待菌丝长满后，及时移入栽培室内，然后竖放于栽培架上。温度控制在15-20以诱导芽的形成。 (3)子实体阶段管理：子实体开始形成后，应及时拔出棉条，将菌瓶逐行放在栽培架上。温度控制在22以内，空气相对湿度85%-95%。同时还要注意培养室内要有良好的通风条件。如果子实体呈球形，不散乱，刺短，生长迅速正常，说明通风良好。如果变成珊瑚状，说明通风不良，可能是二氧化碳堆积过多所致，应及时通风。否则会降低蘑菇的产量和品质。在生产中，一般只需经过12-15天的栽培时间，就可以收获猴头菇。