金针菇属好氧菌，在新陈代谢过程中需要不断吸收新鲜空气。金针菇在现蕾期和子实体生长初期需要消耗大量氧气，尤其是大量栽培时，空气中二氧化碳浓度超过0.6%时，子实体和菌盖的发育就会受到抑制。但当子实体长到4厘米高时，就要控制菇棚内的含氧量。之后，如果菇棚内含氧量高，金针菇的柄就短，菌盖就容易开。金针菇现蕾期和子实体生长初期需要补氧。每天揭去覆盖菌袋的薄膜，早晚打开棚内前后通风口，通风1小时，然后将菌袋外面的薄膜盖紧，保湿并关闭前部通风口和棚子的后面。这样既可以补充氧气，又可以保持菇棚内较高的湿度，有利于出芽和子实体发育。子实体快速发育期需控氧：为保持菇房内空气清新，棚前后通风口可全天开放。为降低子实体周围的含氧量，菌袋外面要盖严薄膜，但需早晚通风一次，以排出菌袋附近的有害气体，时间约10分钟。 （文/李小丽）
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