真姬菇的栽培技术

1.栽培季节。由于集集菇属于低温蘑菇，深秋到春季更适合出菇，因此南方地区9月开始产菌袋比较合适，12月下旬至12月下旬露地产菇效果更好次年三月中旬。 2. 培养材料的准备。比较适合石门菇生长的堆肥配方是：阔叶木片75%、麦麸15%、玉米粉3%、黄豆粉3%、石膏2%、石灰1%、蔗糖1%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%。堆肥的配制：先按比例称取锯末、麦麸、玉米粉、黄豆粉，倒在水泥地上拌匀，然后将石膏、石灰、蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁溶于适量水中在培养基中搅拌均匀，与上述主要成分混合，使堆肥含水量为65-70%，pH值调节为6.5-7.5。

3.袋装杀菌。使用17厘米30厘米耐压塑料袋，每袋装料约400克，高压灭菌（122）3-4小时或常压灭菌（100）8-10小时。

4. 细菌接种和萌发。堆肥灭菌后预冷至25以下进行接种。集集菇的接种量要多一些，每瓶接种30袋左右栽培种为宜。由于发芽期恰逢夏秋季高温季节，发芽室应选在阴凉干燥处，条状堆放，背衬双层袋，每层堆高7-8层，一半时翻面一袋菌准备发酵（翻2-3次），用抽风机短时间通风，降低二氧化碳浓度，有利于菌的生长。一般45-55天后，菌丝即可长满袋子。当菌丝体达到生理成熟时，菌丝体由浅灰色变为浓白色，堆肥已成整块，菌丝体开始扭结。

5、露棚栽培。选择地下水位高的田地。除草整地后，搭草棚1个，宽2.5米，分2条垄沟。顶部建塑料拱棚，高2.2米。草棚和塑料棚形成一个有盖的温室。菌袋采用边框布局或双层架布局。

6、果期管理。当木耳袋菌丝开始扭结时，打开木耳袋，将水倒入木耳袋中，静置3-4小时，然后将水倒掉，即可进行。用覆盖物或湿报纸覆盖真菌袋以保持水分并刺激芽。温度控制在14-16。 3-4天后，菌袋出现二次菌时，揭去盖子，适当通风，降低二氧化碳浓度，增加透光率，促进原基分化。当菌袋表面形成密集的针状菌芽时，用钢丝耙轻轻刮去菌袋周围的原基，留下直径5-6厘米的中央原基。保证这些子实体能得到充足的营养，促进整齐生长（一般每袋可获得商品菇15-20个）。在此期间，温度应保持在18以下，超过20会影响子实体的生长。空间湿度应保持在85-90%，通过向地面洒水、喷洒空间等方式增加空间湿度。注意不要将水直接喷在芽上，否则容易造成烂芽。

7、及时采收，保证质量。从形成针状子实体到采收集集菇需要15-18天。集集菇呈簇生状，每簇可长出15-20朵蘑菇。当最大的菌盖长到3.5厘米时，将整个丛菇全部采摘，采摘后一朵一朵地放入筐内，取出单朵花。用锋利的刀将菇脚和杂物剪掉，留下菇柄5厘米长，然后按菇帽大小分级包装。

8.采后管理。香菇采收后，应及时清除残存的菌根和枯死的香菇，并挖去表面1厘米厚的堆肥。喷足水后，在菌袋上盖上塑料薄膜，让菌丝充分恢复后再转入用于二次潮出菇的管理，必要时可喷施氮、磷、钾混合营养液，增加营养。一般可采收三朝菇，生物效率可达40-80%。